Kelepi Moa
Tongan Chicken Stew
Kelepi Moa, doyurucu ve lezzetli bir Tonga tavuk güveçidir, kök sebzelerle uzun süre pişirilir ve zengin hindistan cevizi sütü lezzetiyle tatlandırılır. Tonga mutfağının temel malzemelerini sergileyen rahatlatıcı bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk butları(kemikli, derili, servislik parçalara ayrılmış)
- 2 tbsp Hindistan cevizi yağı
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(rendelenmiş)
- 500 g Taro(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 500 g Tatlı patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 500 g Balkabağı(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 800 ml Tam yağlı hindistan cevizi sütü
- 200 ml Su
- 1.5 tsp Tuz(veya isteğe bağlı)
- 1 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya isteğe bağlı)
- 2 leaves Defne yaprağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını kağıt havlu ile kurulayın. Tuz ve karabiberle bolca tatlandırın.
- 2
Geniş, kalın tabanlı bir tencerede veya döküm tencerede hindistan cevizi yağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Tavuğu tencereden alın ve bir kenara koyun.
- 3
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Küp küp doğranmış taro, tatlı patates ve balkabağını tencereye ekleyin. Soğan, sarımsak ve zencefille karıştırın.
- 5
Kızartılmış tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Hindistan cevizi sütünü ve suyu dökün. Defne yapraklarını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Her şeyi karıştırın.
- 6
Güveci kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve en az 1 saat 30 dakika veya tavuk yumuşayana ve kök sebzeler pişene kadar pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
- 7
Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Servis etmeden önce defne yapraklarını çıkarın.
- 8
Sıcak servis yapın, geleneksel olarak pilav veya taro ile.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, tavuğu kızartmadan önce 30 dakika tuz, karabiber ve biraz misket limonu suyu ile marine edebilirsiniz.
- ✓Pişirme sırasında güveç çok kalınlaşırsa, biraz daha su veya hindistan cevizi sütü ekleyin.
- ✓Kök sebzelerin eşit şekilde pişmesi için benzer büyüklükte doğranmış olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç veya yeşil fasulye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha baharatlı bir tat için, soğanlarla birlikte doğranmış bir acı biber ekleyin.
- Tavuk yerine domuz eti veya dana eti kullanın.