Tongan Beef and Taro Stew(Tonga Usulü Dana ve Taro Güveci)
Nişastalı taro kökü ile yavaş pişirilmiş, hindistancevizi sütünün hafif tatlılığı ve aromatik baharatlarla harmanlanmış, doyurucu ve rahatlatıcı bir güveç.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Dana antrikot(2 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 750 g Taro kökü(soyulmuş ve 1.5 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Zencefil(taze rendelenmiş)
- 400 ml Hindistancevizi sütü(tam yağlı)
- 500 ml Dana et suyu
- 400 g Domates(doğranmış)
- 2 tablespoons Köri tozu
- 1 teaspoon Zerdeçal tozu
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana etlerini her tarafı kızarana kadar, gerekirse azar azar kavurun. Eti çıkarıp kenara alın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar pişirin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip 1 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
Köri tozunu ve zerdeçal tozunu ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- 4
Kavrulan etleri tencereye geri koyun. Doğranmış domatesleri, dana et suyunu ve hindistancevizi sütünü ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kaynama noktasına getirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Etin sıvı içinde çoğunlukla yüzdüğünden emin olun - 5
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve dana eti yumuşayana kadar 1 saat 30 dakika pişirin.
- 6
Küp küp doğranmış taro kökünü tencereye ekleyin. Karıştırın, kapağını kapatın ve taro yumuşayana ve güveç koyulaşana kadar yaklaşık 45-60 dakika daha pişirmeye devam edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Taro sıvıyı emeceğinden, çok koyu olursa biraz daha et suyu veya su ekleyin - 7
Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatını ayarlayın. Servis yapmadan önce taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak olarak pilav veya ekmek ile servis yapın
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için iyi mermerleşmiş dana eti kullanın.
- ✓Taro bulunamazsa yerine tatlı patates veya normal patates kullanabilirsiniz, ancak pişirme süreleri değişebilir.
- ✓Daha koyu bir güveç isterseniz, pişmiş tarolardan bazılarını tencerenin kenarına doğru ezebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz acılık katmak için bir tutam pul biber ekleyin.
- Havuç veya manyok gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Daha derin bir domates lezzeti için bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin.