Tongan Passionfruit Chicken(Tongalı Çarkıfelek Meyveli Tavuk)
Çarkıfelek meyvesi, misket limonu, zencefil ve baharatların eşsiz bir karışımıyla marine edilmiş, ardından mükemmel bir şekilde pişirilmiş canlı ve ekşili bir tavuk yemeği. Bu tarif, tatlı, ekşi ve tuzlu lezzetlerin keyifli bir dengesiyle Tonga'nın tropikal özünü yakalıyor.
🧂 Malzemeler
- 750 g Tavuk butları(kemikli, derili)
- 2 medium Sarımsak dişleri(doğranmış)
- 1 tablespoon Taze zencefil(rendelenmiş)
- 1 teaspoon Kişniş tohumları(kavrulmuş)
- 0.5 teaspoon Kakule tohumları(kavrulmuş)
- 1 cup Bitkisel yağ(veya üzüm çekirdeği yağı)
- 0.25 cup Misket limonu suyu
- 0.5 medium Soğan(doğranmış)
- 0.5 cup Çarkıfelek meyvesi suyu(veya taze ananas suyu)
- 1 tablespoon Hindistan cevizi şekeri(veya esmer şeker)
- 0.25 teaspoon Tuz
- 0.5 cup Baharatlı pirinç sirkesi
- 2 teaspoons Dijon hardalı
- 1 pinch Muskat
- 0.5 cup Taze kişniş yaprakları(doğranmış, ayrıca garnitür için fazladan)
- 2 medium Taze kırmızı biberler(ince dilimlenmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarındaki fazla yağı kesin. Havanda sarımsak, zencefil, kavrulmuş kişniş tohumları ve kavrulmuş kakule tohumlarını ezerek macun haline getirin.
- 2
Macunu mutfak robotuna aktarın. Bitkisel yağ, misket limonu suyu, doğranmış soğan, çarkıfelek meyvesi suyu, hindistan cevizi şekeri, tuz, pirinç sirkesi, Dijon hardalı, muskat ve doğranmış kişniş yapraklarını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Dilimlenmiş biberleri ekleyin.
- 3
Tavuk parçalarını bir kaseye veya fermuarlı poşete koyun. Marineyi tavuğun üzerine dökün, iyice kaplandığından emin olun. Kapatın veya mühürleyin ve en az 2 saat veya 8 saate kadar buzdolabında bekletin.
- 4
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
- 5
Tavukları marinasyondan çıkarın, marinayı kenara ayırın. Tavukları bir fırın tepsisine veya fırın kabına yerleştirin.
- 6
25 dakika veya suyunu çekene kadar pişirin. Tavuk pişerken, kenara ayırdığınız marinayı küçük bir sos tenceresinde hafifçe azaltana kadar pişirin.
- 7
Tavukları fırından çıkarın, üzerini kapatın ve 10 dakika dinlendirin. Azalmış marinayı tavuğun üzerine gezdirin ve taze kişniş yaprakları ve ekstra biberlerle garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir tat için marinasyona daha fazla biber ekleyebilirsiniz.
- ✓Çarkıfelek meyvesi suyu bulamazsanız, ananas suyu veya hatta portakal ve misket limonu suyu karışımı kullanabilirsiniz.
- ✓Bu yemek, parti başlangıcı için tavuk kanatlarıyla da yapılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hindistan cevizli pilav veya sade yeşil salata ile servis yapın.