Haka Mei Moa
Breadfruit and Chicken with Coconut
Ekmek meyvesinin nişastalı lezzetini, yumuşak tavukla birleştiren, doyurucu ve rahatlatıcı bir yemek; hepsi de zengin bir Hindistan cevizi sütü sosunda pişirilmiş. Bu tarif, ekmek meyvesinin çok yönlülüğünü ve Tonga mutfağında Hindistan cevizinin temel kullanımını sergiliyor.
🧂 Malzemeler
- 2 medium Ekmek meyvesi(soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve 2-3 cm küpler halinde kesilmiş)
- 500 g Tavuk butu(derisiz, kemiksiz, lokmalık parçalara ayrılmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(taze rendelenmiş)
- 400 ml Koyu Hindistan cevizi kreması(konserveden veya taze yapılmış)
- 200 ml Su veya tavuk suyu
- 1 tsp Tuz(damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, damak zevkine göre)
- 2 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Ekmek meyvesini hazırlayın: Ekmek meyvesini soyun, çekirdeğini çıkarın ve yaklaşık 2-3 cm'lik küpler halinde kesin. Küpleri soğuk su altında durulayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Eğer ekmek meyvesi çok olgunsa, daha yumuşak olacaktır ve daha hızlı pişecektir. - 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede, sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili tencereye ekleyin ve hoş koku çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Lokmalık tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafı hafifçe kızarana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencereyi fazla doldurmayın; gerekiyorsa tavuğu parti parti kızartın. - 5
Hazırlanmış ekmek meyvesi küplerini tencereye ekleyin. Koyu Hindistan cevizi kremini ve suyu (veya tavuk suyunu) dökün. Karıştırmak için karıştırın.
- 6
Karışımı nazikçe kaynamaya getirin, sonra ateşi kısın, üzerini kapatın ve ekmek meyvesi yumuşayana ve tavuk tamamen pişene kadar 30-40 dakika kadar pişirin. Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Ekmek meyvesi çatalla kolayca ezilmeli ama lapa olmamalıdır. - 7
Damak zevkinize göre tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. İyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis etmeden önce tadına bakın ve baharatları gerektiği gibi ayarlayın. - 8
Sıcak olarak ana yemek olarak veya yanında haşlanmış yeşilliklerle servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için taze sıkılmış Hindistan cevizi sütü kullanın.
- ✓Daha koyu bir sos tercih ederseniz, yemeği pişirmenin son 10 dakikasında üzerini açık bırakarak pişirebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekmek meyvesi ile birlikte telgraf kökü veya tatlı patates gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Hafif bir köri lezzeti için sarımsak ve zencefille birlikte bir tutam köri tozu ekleyebilirsiniz.