Tunisian Lablabi(Tunus Leblebisi Çorbası)
Lezzetli ve doyurucu bir nohut çorbası, genellikle sokak lezzeti olarak veya hafif bir öğün olarak servis edilir, kimyon, harissa ile tatlandırılır ve poşe yumurta ve ekmekle tamamlanır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kuru nohut(bir gece önceden ıslatılmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tsp Kimyon(öğütülmüş)
- 1-2 tbsp Harissa(damak zevkinize göre)
- 2 tbsp Limon suyu
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1.5 liters Su
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 4 large Yumurta(poşe etmek için)
- for serving Kıtır ekmek
- for garnish Taze kişniş(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Islatılmış nohutları süzün ve durulayın. Büyük bir tencereye alın ve taze su ile üzerini kapatın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 45-60 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Süzün, yaklaşık 1 su bardağı nohut pişirme suyunu kenara ayırın.
- 2
Aynı tencerede, pişmiş nohutları, kıyılmış sarımsağı, kimyonu, harissayı, limon suyunu, zeytinyağını ve 1.5 litre taze suyu birleştirin. Daha ince bir kıvam istenirse kenara ayırdığınız nohut suyunu ekleyin.
- 3
Çorbayı kaynamaya bırakın ve lezzetlerin birbirine karışması için 15-20 dakika daha pişirin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Çorba pişerken, yumurtaları istediğiniz kıvama gelene kadar poşe edin.
- 5
Sıcak lablabiyi kaselere paylaştırın. Her porsiyonun üzerine bir adet poşe yumurta ve bir tutam taze kişniş serpin. Bandırmak için kıtır ekmekle birlikte hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha hızlı bir versiyon için konserve nohut kullanabilirsiniz, ancak iyice duruladığınızdan emin olun.
- ✓Acılık seviyesini ayarlamak için harissa miktarını ayarlayın.
- ✓Servis etmeden hemen önce üzerine gezdirilecek kaliteli bir zeytinyağı gezdirilmesi lezzeti artırır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra bir lezzet katmanı için bir tutam kimyon tohumu ekleyin.
- Bazı varyasyonlarda daha fazla derinlik katması için bir yemek kaşığı domates salçası kullanılır.
- Kıtır ekmek yerine kızarmış pide ekmeği ile servis yapın.