Tunisian Ojja(Tunus Ojja)
Tunus Ojja, domates, biber ve soğan içeren zengin bir sos içerisinde haşlanmış yumurtalardan oluşan, canlı ve lezzetli bir yemektir. Genellikle harissa ve diğer aromatik baharatlarla tatlandırılır. Merguez sosisi, deniz ürünleri veya köfte gibi çeşitli eklemelerle kişiselleştirilebilir, bu da onu günün her saati için çok yönlü ve doyurucu bir öğün haline getirir.
🧂 Malzemeler
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 medium Yeşil dolmalık biber(doğranmış)
- 2 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 1.5 tbsp Domates salçası
- 1 tsp Harissa(veya damak zevkinize göre)
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş tohumu
- 4 large Yumurta
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze maydanoz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir tavada veya taginede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip şeffaf olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ve doğranmış yeşil biberi ekleyip yumuşayana kadar 3-4 dakika daha pişirin.
- 2
Küp küp doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyip karıştırın. Ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 3
Harissa, kimyon ve kişniş tohumunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Baharatları domates karışımıyla iyice karıştırın.
- 4
Yaklaşık 1 su bardağı sıcak su dökün, kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sosun hafifçe koyulaşması için yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- 5
Sosta dört adet boşluk açın. Her boşluğa dikkatlice bir yumurta kırın. Tavayı kapatın ve yumurta akları pişip sarıları akışkan kalana kadar kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 6
Üzerini taze doğranmış maydanoz ile süsleyip çıtır ekmek ile hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Acılık seviyesini ayarlamak için harissa miktarını değiştirin.
- ✓Daha zengin bir lezzet için yumurtaları eklemeden önce sosa merguez sosis, karides veya küçük köfteler ekleyebilirsiniz.
- ✓Yumurtaların fazla pişmesini önlemek için yumurtaları pişirirken ateşi düşük tuttuğunuzdan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sosa pişmiş merguez sosis dilimleri ekleyin.
- Pişmiş karides veya küçük köfteler ekleyin.
- Vejetaryen bir versiyon için eti çıkarıp sebze ve baharatlara odaklanın.