Turkmen Fish Shashlik(Türkmen Balık Şaşlığı)
Popüler şaşlığın enfes bir yorumu olan bu Türkmen versiyonu, marine edilmiş balık şişlerinin mükemmel şekilde ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Daha hafif ama lezzetli bir yemektir, genellikle sıcak aylarda veya özel yemeklerin bir parçası olarak keyifle tüketilir.
🧂 Malzemeler
- 600 g Sert beyaz balık fileto(sazanı, levrek veya deniz levreği gibi, 4 cm'lik küpler halinde kesilmiş)
- 3 tbsp Limon suyu
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Dereotu(taze, doğranmış)
- 2 tbsp Maydanoz(taze, doğranmış)
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 1 medium Kırmızı soğan(ızgarada pişirmek için dilimlenmiş)
- 1 medium Dolmalık biber(herhangi bir renk, ızgarada pişirmek için parçalar halinde kesilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta limon suyu, zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, doğranmış dereotu, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın. Çırpma teli ile birleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze otlar kullanmak en iyi lezzeti sağlayacaktır. - 2
Balık küplerini marine sosuna ekleyin. Tüm parçaların kaplandığından emin olmak için nazikçe karıştırın. Üzerini kapatın ve en az 20 dakika veya 1 saate kadar buzdolabında bekletin.
💡 Profesyonel İpuçları: Balığı çok uzun süre marine etmeyin, çünkü asit onu 'pişirmeye' başlayabilir. - 3
Ahşap şiş kullanıyorsanız, yanmalarını önlemek için en az 30 dakika suda bekletin.
- 4
Marine edilmiş balık küplerini şişlere dizin, isteğe bağlı olarak kırmızı soğan ve dolmalık biber parçalarıyla dönüşümlü olarak yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit pişirme sağlamak için balıkları şişlere çok sıkı paketlemekten kaçının. - 5
Izgaranızı orta-yüksek ısıya önceden ısıtın. Izgara tellerini hafifçe yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: İyi yağlanmış bir ızgara yapışmayı önler. - 6
Balık şişlerini her iki tarafı yaklaşık 3-5 dakika veya balık opak ve pişmiş olana kadar ızgarada pişirin. Aşırı pişirmemeye dikkat edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Balık çabuk pişer, bu yüzden dikkatle izleyin. - 7
Izgaradan alın ve hemen servis yapın. İsteğe bağlı olarak ekstra taze otlarla süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yanında pirinç pilavı veya taze salata ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Küpler halinde kesildiğinde şeklini iyi koruyan balık seçin.
- ✓Marine sosundaki otları ve limonu kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Izgara yapmak mümkün değilse, bu şişleri fırın ızgarasında da pişirebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Şişlere çeri domates veya kabak parçaları ekleyin.
- Daha acı bir marine için bir tutam pul biber ekleyin.