Feke Pulaka mo Lolo
Rendelenmiş pulaka (bataklık-taro) ve Hindistan cevizi kremasının karıştırılıp buharda pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Tuvaluan tatlısı, genellikle tatlı bir ikram veya atıştırmalık olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Pulaka yumruları(soyulmuş ve rendelenmiş)
- 400 ml Hindistan cevizi kreması(tam yağlı)
- 100 ml Kırmızı palmiye şurubu(isteğe bağlı, tatlılık ve renk için)
- 12 sheets Muz yaprakları(ısıtılmış)
- 200 ml Hindistan cevizi kreması(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Pulaka hazırlığı: Pulaka yumrularının kabuklarını soyun ve ince rendelemeyin. Geleneksel bir kireçtaşı rendesi kullanıyorsanız, hamurun iyi şekillendiğinden emin olun.
- 2
Pulaka karışımı: Bir kasede rendelenmiş pulakayı 400 ml Hindistan cevizi kreması ile karıştırın. Kullanıyorsanız, ekstra tatlılık ve renk için kırmızı palmiye şurubunu ekleyin. Bir macun oluşturmak için iyice karıştırın.
- 3
Muz yaprakları hazırlığı: Muz yapraklarını esnek hale getirmek için nazik bir ısı üzerinde (düşük fırın veya sıcak ızgara gibi) kısaca ısıtın.
- 4
Paketler oluşturma: Bir miktar pulaka karışımını alın ve ellerinizle veya küçük bir kase kullanarak küçük toplar veya köfteler şeklinde şekillendirin. Her bir parçayı ısıtılmış bir muz yaprağına yerleştirin.
- 5
Sar ve buharda pişir: Muz yapraklarını pulaka karışımını kapatacak şekilde katlayarak tek tek paketler oluşturun. Gerekirse sabitleyin. Paketleri bir fırına veya toprak fırına yerleştirin ve yaklaşık 1,5 saat veya pulaka iyice pişip yumuşayana kadar pişirin.
- 6
Servis: Piştikten sonra paketleri dikkatlice açın. Buharda pişirilmiş pulakayı bir servis tabağına koyun ve üzerine ek 200 ml Hindistan cevizi kreması dökün. Varsa yeşil Hindistan cevizi sapı (palafa) veya kaşık ile nazikçe karıştırın. Tatlı veya atıştırmalık olarak sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir doku için pulakanın iyice rendelenmiş olduğundan emin olun.
- ✓Muz yapraklarını sararken yırtılmalarını önlemek için ısıtmak gerekir.
- ✓Elde edilemezse kırmızı palmiye şurubu atlanabilir, ancak geleneksel tatlılık ve renk katar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı varyasyonlarda, daha pürüzsüz bir macun elde etmek için pulaka karışımı daha fazla dövülür.
- Üzerine kavrulmuş Hindistan cevizi rendesi serpilerek servis edilebilir.