Fekei Pulaka
Pulaka (bataklık taro) rendesinin hindistancevizi kreması ile karıştırılıp pulaka yapraklarında buharda pişirilerek hazırlanan geleneksel bir Tuvalu tatlısı veya yan yemeğidir. Eşsiz bir dokuya ve hafif tatlı, kremsi bir lezzete sahiptir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Pulaka (bataklık taro)(soyulmuş ve rendelenmiş)
- 200 ml Hindistan cevizi kreması
- 16 large Pulaka yaprakları(sarmak için, yumuşatılmış)
- 2 tbsp Şeker(isteğe bağlı, damak tadına göre)
- 1/4 tsp Tuz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Taze pulaka kullanıyorsanız, soyup ince rendeleyin. Hazır rendelenmiş pulaka kullanıyorsanız, kullanıma hazır olduğundan emin olun. Not: İşlenmemiş pulaka gövdeleri zehirli olabilir ve pişirilmesi gerekir.
💡 Profesyonel İpuçları: Geleneksel olarak, pulaka üzerinde delikler açılmış kireçtaşı yardımıyla rendelenir. - 2
Bir kapta rendelenmiş pulaka, hindistancevizi kreması, isteğe bağlı şeker ve tuzu birleştirin. Tamamen karışana kadar iyice karıştırın.
- 3
Pulaka yapraklarını yumuşatarak hazırlayın. Bu, hafif bir alevin üzerinden nazikçe geçirilerek veya kısa süre sıcak suya daldırılarak yapılabilir. Bu, sarmak için esnek hale getirir.
- 4
Her yumuşatılmış pulaka yaprağının ortasına yaklaşık 2-3 yemek kaşığı pulaka karışımı koyun. Dolguyu kapalı tutarak sıkı paketler oluşturacak şekilde yaprakları katlayın.
- 5
Paketleri bir buharlı pişirici sepetine yerleştirin. Yaklaşık 45 dakika veya pulaka pişip yumuşayana kadar kaynar su üzerinde buharda pişirin.
- 6
Paketleri buharlı pişiriciden dikkatlice çıkarın. Açmadan ve servis etmeden önce biraz soğumalarını bekleyin. Fekei Pulaka tatlı veya yan yemek olarak ılık servis edilebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Çiğ pulaka zehirli olabileceğinden pulakanın doğru şekilde piştiğinden emin olun.
- ✓Tatlılık tercihlerinize göre şeker miktarını ayarlayın.
- ✓Pulaka yaprakları bulunamıyorsa, yerine büyük muz yaprakları kullanılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha sıcak bir lezzet için bir tutam muskat veya tarçın ekleyin.
- Bazı varyasyonlarda doku için az miktarda rendelenmiş taze hindistancevizi bulunur.