Ugandan Chicken and Peanut Sauce Stew(Uganda Tavuklu ve Fıstık Soslu Güveç)
Chicken Groundnut Stew
Tavuk parçalarının kremamsı, lezzetli fıstık sosunda pişirildiği, Uganda'da sevilen, doyurucu ve zengin bir güveç.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk parçaları(kemikli, servislik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 cup Fıstık ezmesi(şekersiz, pürüzsüz veya parçacıklı)
- 2 medium Soğanlar(doğranmış)
- 3 medium Domatesler(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 4 cups Tavuk suyu
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Kişniş tohumu tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 cups İsteğe bağlı: Ispanak veya diğer yeşil yapraklılar(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar mühürleyin. Tavukları alıp kenara koyun.
- 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri, kişniş tohumu tozunu ve kimyon tozunu ekleyin. Ara sıra karıştırarak, domatesler dağılana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 5
Ayrı bir kapta, fıstık ezmesini yaklaşık 1 su bardağı tavuk suyu ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu, topaklanmayı önler.
- 6
Tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Kalan tavuk suyunu ve fıstık ezmesi karışımını dökün. İyice karıştırın.
- 7
Güveci kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 45 dakika ila 1 saat pişirin. Fıstık sosunun dibe yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- 8
Kullanıyorsanız, doğranmış ıspanak veya diğer yeşil yaprakları, solana kadar son 10 dakika içinde ekleyin.
- 9
Güveci damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Topaklanmayı önlemek için fıstık ezmesinin tencereye eklemeden önce suyla iyi karıştırıldığından emin olun.
- ✓Güveç çok koyu olursa, daha fazla tavuk suyu veya su ekleyin. Çok ince olursa, kapağı açık olarak biraz daha pişirin.
- ✓Kemikli tavuk kullanmak güvece daha fazla lezzet katar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek sebzeler için küp küp doğranmış tatlı patates veya havuç ekleyin.
- Vejetaryen bir versiyon için tavuk yerine sert tofu veya nohut kullanın.
- Pirinç, ugali veya matooke ile servis yapın.