Ugandan Chicken Luwombo-Inspired Stew(Uganda Usulü Tavuk Yahnisi)
Kavrulmuş yer fıstığı, domates ve aromatik baharatlarla doyurucu bir sos içinde pişen, Uganda Luwombo'sundan esinlenilmiş zengin ve lezzetli bir yahni. Bu yemek, Uganda ev yemeklerinin rahatlatıcı bir tadını sunar.
🧂 Malzemeler
- 4 bone-in, skin-on Tavuk butları(parçalara ayrılmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 5 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch knob Zencefil(rendelenmiş)
- 400 g Domates(küp doğranmış veya ezilmiş)
- 2 tbsp Domates salçası
- 0.5 cup Kremamsı fıstık ezmesi
- 3 cups Tavuk suyu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- 0.25 tsp Acı kırmızı biber tozu(isteğe bağlı)
- 1 tsp Tuz(isteğe bağlı)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Ara sıra karıştırarak, domatesler dağılmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 4
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafı hafifçe kızarana kadar mühürleyin.
- 5
Ayrı bir kapta fıstık ezmesini, tavuk suyunu, kimyonu, kişnişi, zerdeçalı, acı biber tozunu ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı tavuk ve sebzelerin olduğu tencereye dökün.
- 6
Yahniyi kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayıp tamamen pişene kadar en az 1 saat kısık ateşte pişirin. Yapışmaması için ara sıra karıştırın.
- 7
Gerekirse tuz ile lezzetini ayarlayın. Servis yapmadan önce taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha derin bir lezzet için tavuk parçalarını yahniye eklemeden önce kısaca fırınlayabilirsiniz.
- ✓Eğer yahni çok koyu olursa, biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin.
- ✓Haşlanmış pirinç, darı veya matoke (pişmiş yeşil muz) ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra sebze için domateslerle birlikte doğranmış dolmalık biber veya tatlı patates ekleyebilirsiniz.
- Daha acı bir yahni için acı kırmızı biber miktarını artırın veya doğranmış taze acı biber ekleyin.