Kapustyanyy Pyrih(Lahana Tartı (Kapustyanyy Pyrih))
Ukrainian Cabbage Pie
Kapustyanyy pyrih, kabuksuz bir kiş veya hafif sufle benzeri, tuzlu bir Ukrayna turtasıdır. Rendelenmiş bol miktarda lahana, otlar ve soğan içerir ve hepsi hafif, yumurtalı bir harçla birleştirilir. Bu turta çok yönlüdür ve ana yemek veya yan lezzet olarak servis edilebilir. Çeşitlendirmelerle başka sebzeler veya etler de eklenebilir.
🧂 Malzemeler
- 4 cups Lahana(rendelenmiş)
- 1 medium Soğan(dilimlenmiş)
- 1 teaspoon Tuz
- 0.75 teaspoons Karabiber(taze çekilmiş)
- 0.5 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- 0.25 cup Taze dereotu(doğranmış)
- 1 cup Çok amaçlı un
- 1 cup Süzme yoğurt
- 1 cup Mayonez
- 5 large Yumurta(hafifçe çırpılmış)
- 1 teaspoon Kabartma tozu
- 0.5 teaspoon Karbonat
- 0.5 teaspoon Tuz
- 1 cup Feta peyniri(ufalanmış)
- optional Susam veya haşhaş tohumu(üstüne serpmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta rendelenmiş lahana, dilimlenmiş soğan, maydanoz, dereotu, tuz ve karabiberi karıştırın. Kenara alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Temiz bir bulaşık bezi kullanarak lahana karışımındaki fazla sıvıyı sıkın. - 2
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir turta tepsisini veya güveç kabını tereyağı ile yağlayın veya sprey kullanın.
⏱️ 10 minutes - 3
Geniş bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu çırpın. Başka bir kapta süzme yoğurt, mayonez ve hafifçe çırpılmış yumurtaları karıştırın. Sıvı malzemeleri kuru malzemelere nazikçe ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Harç iyice karışmış olmalı, ancak fazla karıştırmamaya özen gösterin. - 4
Harçın 2/3'ünü hazırlanmış pişirme kabına dökün. Sıkılmış lahana karışımını harcın üzerine eşit şekilde yayın. Lahananın üzerine feta peynirini ufalayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Lahananın eşit şekilde dağıldığından emin olun. - 5
Kalan 1/3 harcı feta peynirinin üzerine dökün. Kullanıyorsanız üzerine susam veya haşhaş tohumu serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Kalan harçla dolguyu tamamen kapatın. - 6
1 saat veya turta altın rengi olana ve kenarları pişirme kabından hafifçe ayrılana kadar pişirin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
⏱️ 1 hour
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sulak bir turta olmaması için lahana karışımındaki sıvının mümkün olduğunca fazlasını sıkın.
- ✓Bu turta önceden yapılıp tekrar ısıtılabilir.
- ✓Çeşitlendirmeler arasında rendelenmiş havuç, patates veya sote tavuk, sosis veya jambon eklemek yer alır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Lahana harcına rendelenmiş havuç veya patates ekleyin.
- Daha doyurucu bir turta için sote tavuk, sosis veya jambon ekleyin.
- Farklı otlar, örneğin frenk soğanı veya kişniş ile üstünü süsleyin.