Sychky
Ukrainian Fried Cheese Patties
Sychky, lor peyniri (tvorog) ile yapılan, genellikle yumurta ve un gibi bir bağlayıcı ile karıştırılan, bazen de otlar veya baharatlarla tatlandırılan küçük, tuzlu kızarmış köftelerdir. Dışı altın sarısı ve çıtır, içi ise yumuşak ve peynirli olana kadar tavada kızartılırlar. Bu yemek, lor peynirini lezzetli bir şekilde tüketmenin, genellikle garnitür veya hafif bir öğün olarak servis edilen, rahatlatıcı ve basit bir yoludur.
🧂 Malzemeler
- 500 g Lor peyniri (Tvorog)(çok ıslaksa süzülmüş)
- 1 large Yumurta
- 3-4 tbsp Çok amaçlı un(serpmek için biraz daha fazla)
- 1/2 tsp Tuz
- 1/4 tsp Karabiber
- 2 tbsp Taze dereotu veya maydanoz(ince kıyılmış (isteğe bağlı))
- 2-3 tbsp Sıvı yağ veya tereyağı(kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta boy bir kapta lor peyniri, yumurta, 3 yemek kaşığı un, tuz, karabiber ve isteğe bağlı otları karıştırın. Tutarlı bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın. Karışım köfteleri şekillendirmek için çok ıslaksa, kalan bir yemek kaşığı unu ekleyin.
- 2
Temiz bir yüzeyi veya tabağı hafifçe unlayın. Peynir karışımını yaklaşık 5 cm çapında ve 1 cm kalınlığında küçük, yassı köfteler şeklinde hazırlayın.
- 3
Büyük bir tavada sıvı yağı veya tereyağını orta ateşte ısıtın.
- 4
Köfteleri, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat ederek, sıcak tavaya dikkatlice yerleştirin. Her iki tarafı da altın sarısı ve çıtır olana kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartın.
- 5
Sychky'leri tavadan alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin.
- 6
Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak bir kaşık ekşi krema veya yanında yoğurt ile.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Köftelerin çok yumuşak olmasını önlemek için lor peynirinin iyi süzüldüğünden emin olun.
- ✓Eşit kızarma sağlamak için kızartırken tavayı aşırı doldurmayın.
- ✓Bunlar önceden hazırlanabilir ve tavada veya fırında ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Peynir karışımına bir tutam sarımsak tozu veya bir tutam kimyon ekleyin.
- Ekstra lezzet katmak için ince kıyılmış sotelenmiş soğanları ekleyin.
- Tatlı ve tuzlu bir kontrast için meyve reçelleri gibi tatlı bir sos ile servis edin.