Emirati Chicken Samosas(Emirati Tavuklu Samosalar)
Kıtır kıtır, altın sarısı samosalar; baharatlı kıyma tavuk, soğan ve otlarla dolu, BAE'de popüler bir atıştırmalık.
🧂 Malzemeler
- 24 sheets Samosa hamuru
- 300 g Kıyma tavuk
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 1 tsp Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Kişniş(taze, doğranmış)
- 1 tbsp Nane(taze, doğranmış)
- 1 tsp Garam masala
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 0.5 tsp Pul biber(veya damak zevkinize göre)
- to taste Tuz
- 2 tbsp Sıvı yağ(sotelemek için)
- for frying Sıvı yağ
- 2 tbsp Su(yapıştırmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip 1 dakika daha kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 3
Tavaya kıyma tavuk ekleyin. Bir kaşıkla dağıtarak rengi dönene ve pembe kalmayana kadar pişirin. Fazla yağı süzün.
- 4
Garam masala, zerdeçal tozu, kimyon tozu, kişniş tozu, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın. Baharatların iyice karışması için 2-3 dakika pişirin.
- 5
Ateşten alın ve taze doğranmış kişniş ile naneyi ekleyip karıştırın. İç harcın tamamen soğumasını bekleyin.
- 6
Samosaları hazırlamak için bir hamur alın ve koni şeklinde katlayın. Kenarlarını su ile ıslatıp üstte bir açıklık bırakarak yapıştırın.
- 7
Koniye yaklaşık 1-2 yemek kaşığı soğumuş tavuklu harçtan doldurun. Hamuru katlayarak samosayı kapatın, sızmayı önlemek için kenarları sıkıca bastırarak yapıştırın.
- 8
Kalan hamurlar ve harç ile aynı işlemi tekrarlayın. Tüm samosaların iyi yapıştırıldığından emin olun.
- 9
Bir wok tavada veya derin bir tencerede bolca sıvı yağı orta ateşte kızdırın. Yağ sıcaklığı yaklaşık 170-180°C (340-350°F) olmalıdır.
- 10
Samosaları gruplar halinde dikkatlice kızartın, tavayı aşırı doldurmamaya özen gösterin. 4-6 dakika veya altın sarısı ve kıtır olana kadar kızartın. Eşit pişirme için ara sıra çevirin.
- 11
Kızarmış samosaları delikli bir kaşıkla alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine yerleştirin. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Samosaların içini doldurmadan önce tavuklu harcın tamamen soğuduğundan emin olun, bu hamurun ıslak kalmasını önler.
- ✓Kızartırken tavayı aşırı doldurmayın; bu, yağ sıcaklığını düşürür ve yağlı samosalara neden olur.
- ✓Daha baharatlı bir tat için harca daha fazla pul biber veya ince doğranmış yeşil biber ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir samosa için tavuklu harca ince doğranmış patates veya bezelye ekleyin.
- Daha sağlıklı bir seçenek için samosaları kızartmak yerine fırında pişirin. Üzerlerine yağ sürüp 200°C (400°F) fırında 15-20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.