Emirati Saffron Rice with Cardamom and Nuts(Emirati Safranlı Kakuleli ve Kuruyemişli Pirinç Pilavı)
Mis kokulu ve aromatik bir pirinç yemeği olan bu Emirlik spesiyalitesi, hafif safran ve kakule lezzetleriyle harmanlanmış ve çıtır çıtır dokunuş için kavrulmuş kuruyemişlerle süslenmiştir. Genellikle garnitür veya hafif bir ana yemek olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Basmati pirinci(20 dakika yıkanmış ve bekletilmiş)
- 3 cups Su
- 0.5 tsp Safran iplikleri(2 yemek kaşığı ılık süte ıslatılmış)
- 4 pods Kakule taneleri(hafifçe ezilmiş)
- 3 tbsp Ghee (sade yağ) veya tuzsuz tereyağı
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 1.5 tsp Tuz(damak zevkine göre)
- 0.5 cup Badem(kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş, garnitür için)
- 0.25 cup Antep fıstığı(doğranmış, garnitür için)
- 0.25 cup Kuru üzüm(isteğe bağlı, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta ateşte bir tencerede ghee veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yaklaşık 5-7 dakika altın rengi olana kadar soteleyin.
- 2
Ezilmiş kakule tanelerini tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha soteleyin.
- 3
Bekletilmiş basmati pirincinin suyunu süzün ve tencereye ekleyin. Pirinç tanelerini soğan ve kakule karışımıyla kaplamak için nazikçe karıştırın.
- 4
Suyu dökün ve tuzu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- 5
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve pirinç pişip suyu çekilene kadar 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 6
Islatılmış safran sütünü nazikçe pirincin üzerine eşit şekilde dağıtarak karıştırın. Kapatıp ocaktan alın ve 5 dakika daha demlenmeye bırakın.
- 7
Pirinç demlenirken, dilimlenmiş badem ve doğranmış antep fıstıklarını orta-kısık ateşte kuru bir tavada hafifçe altın rengi olana kadar kavurun. Kuru üzüm kullanıyorsanız, ılık suda kısa süre bekletip süzün.
- 8
Bir çatalla pilavı nazikçe havalandırın. Sıcak servis yapın, üzerine bolca kavrulmuş kuruyemiş ve kuru üzüm (kullanıyorsanız) serpiştirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha tane tane olması için pirinci iyice duruladığınızdan emin olun.
- ✓Safranı ekledikten sonra pilavı fazla karıştırmayın ki tane tane kalsın.
- ✓Kakule miktarını damak zevkinize göre ayarlayın; oldukça yoğun bir aromaya sahiptir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha sıcak bir lezzet için kakule ile birlikte bir tutam toz tarçın ekleyin.
- Tatlılık ve çiğnenebilirlik katmak için birkaç adet doğranmış kuru kayısı ekleyin.