👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Mezgit filetolarını mutfak kağıdı ile kurulayın. Hafifçe tuz ve beyaz biber serpin. İsterseniz her bir filetoyu hafifçe unlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Un, balığın şeklini korumasına ve sosu emmesine yardımcı olur.
2. 2

   Geniş, sığ bir tencere veya tavada tereyağını orta-kısık ateşte eritin.

3. 3

   Sütü ekleyin ve nazikçe kaynamaya bırakın. Aşırı hızlı kaynatmayın.

4. 4

   Mezgit filetolarını dikkatlice kaynayan süt ve tereyağı karışımına yerleştirin. Balığın çoğunlukla içinde kaldığından emin olun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Balıkları tek sıra halinde tutacak kadar büyük bir tencere kullanın.
5. 5

   Mezgiti kalınlığına bağlı olarak 8-12 dakika boyunca nazikçe pişirin, balık opak hale gelip çatal batırdığınızda kolayca dağılana kadar. Fazla pişirmekten kaçının.

   💡 Profesyonel İpuçları: Balık iyice pişmiş ama hala nemli olmalıdır.
6. 6

   Mezgit filetolarını tencereden alın ve sıcak bir tabağa kenara koyun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sosu bitirirken balığı sıcak tutun.
7. 7

   Tencerenin altındaki ateşi biraz artırın ve kalan süt ve tereyağı karışımının 2-3 dakika boyunca hafifçe sos kıvamına gelene kadar azalmasını sağlayın.

8. 8

   Doğranmış maydanozu, frenk soğanını ve limon suyunu karıştırın. Sosu damak zevkinize göre tuz ve beyaz biber ile tatlandırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tatları kontrol edin ve gerektiği gibi ayarlayın.
9. 9

   Sıcak tereyağlı sosu mezgit filetolarının üzerine dökün.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hemen servis yapın.