Full English Breakfast(Tam İngiliz Kahvaltısı)
Doyurucu ve ikonik bir İngiliz kahvaltısı olan ve genellikle 'kızartma' olarak anılan Tam İngiliz Kahvaltısı, misafirperverliği ve rahatlığı simgeleyen doyurucu bir öğündür. Geleneksel olarak günün sağlam bir başlangıcını sağlayan çeşitli pişmiş bileşenler içerir.
🧂 Malzemeler
- 4 rashers Domuz Sosisleri(Kaliteli, yüksek et oranlı (örneğin, geleneksel kasap usulü))
- 4 Sırt Pastırma(İngiliz usulü sırt pastırma, karın kası değil)
- 4 Kara Sosis (Black Pudding)(İsteğe bağlı, ancak gelenekseldir)
- 400 g Yumurtalar(Büyük boy, kızartmalık)
- 150 g Domatesler(Orta boy, yatay olarak ikiye bölünmüş)
- 2 Mantarlar(Kültür veya kestane mantarı, büyükse ikiye veya dörde bölünmüş)
- 4 slices Fırında Fasulye(Heinz İngiliz fırında fasulyesi tercih edilir)
- 4 slices Ekmek(Kızarmış ekmek (fried bread) için veya kızartmalık kalın dilim beyaz ekmek)
- 2 tbsp Bitkisel Yağ veya Domuz Yağı (Lard)(Kızartma için)
- to taste Tuz(Damak tadına göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Malzemeleri Hazırlayın: Pişmiş ürünleri sıcak tutmak için fırınınızı düşük sıcaklığa (yaklaşık 100°C / 210°F) önceden ısıtarak başlayın. Kullanıyorsanız, kara sosisi dilimleyin. Domatesleri yatay olarak ikiye bölün. Mantarları temizleyin ve ikiye veya dörde bölün.
⏱️ 25 minutes - 2
Sosisleri Pişirin: Orta-kısık ateşte büyük, kalın tabanlı bir tavaya 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ veya domuz yağı ekleyin. Sosisleri ekleyin ve ara sıra çevirerek yaklaşık 10-12 dakika veya eşit şekilde kızarıp pişene kadar yavaşça pişirin. Tavadan alın ve önceden ısıtılmış fırında sıcak tutun.
⏱️ 8 minutes - 3
Pastırmayı ve Kara Sosisleri Kızartın: Aynı tavaya (gerekirse biraz daha yağ ekleyerek), sırt pastırma dilimlerini ekleyin. Her iki tarafını da 2-3 dakika veya istediğiniz kıtırlığa ulaşana kadar pişirin. Pastırmayı alın ve sosiste biriktirin. Kara sosis kullanıyorsanız, dilimleri tavaya ekleyin ve her iki tarafı altın rengi ve hafif çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın. Alıp sıcak tutma tabağına ekleyin.
⏱️ 4 minutes - 4
Mantarları ve Domatesleri Pişirin: Ayrı bir tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı yağ ısıtın. Mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika kadar güzelce kızarıp yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Aynı tavaya, ikiye bölünmüş domatesleri kesilmiş yüzü aşağı gelecek şekilde ekleyin ve hafifçe yumuşayıp karamelize olana kadar 2-3 dakika mühürleyin. Tatlandırın ve tavadan alın.
⏱️ 7 minutes - 5
Fırında Fasulyeleri Isıtın: Mantar ve domatesler pişerken, fırında fasulyeleri küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte, ara sıra karıştırarak nazikçe ısıtın. Alternatif olarak, son 10-15 dakika boyunca diğer pişmiş malzemelerle birlikte fırında ısıtabilirsiniz.
⏱️ 5 minutes - 6
Ekmekleri Kızartın: Kızarmış ekmek yapıyorsanız, tavalardan birini silin ve orta ateşte 1-2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Ekmek dilimlerini ekleyin ve her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar 2-3 dakika kızartın. Eğer tost yapıyorsanız, ekmeği ayrı olarak kızartın.
⏱️ 5 minutes - 7
Yumurtaları Pişirin: Kızarmış ekmek için kullanılan tavada (veya biraz yağ eklenmiş temiz bir tavada) yumurtaları kırın. Tercihinize göre orta-kısık ateşte pişirin – akışkan sarılı göz yumurta gelenekseldir. Beyazların akmasını sağlamak için sıcak yağı nazikçe yumurtaların üzerine kaşıklayabilirsiniz.
⏱️ 4 minutes - 8
Birleştirin ve Servis Edin: Pişmiş tüm malzemeleri – sosis, pastırma, kara sosis, kızarmış ekmek (veya tost), mantar, domates ve fırında fasulye – her tabağa özenle yerleştirin. Hemen servis yapın.
⏱️ 2 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi sonuçlar için, özellikle sosis ve pastırma gibi iyi kaliteli malzemeler kullanın, mümkünse yerel bir kasaptan.
- ✓Malzemeleri aşamalar halinde pişirip düşük ısıdaki fırında sıcak tutmak, her şeyin fazla pişmesini veya soğumasını önler.
- ✓Lezzetlerin birbirine fazla karışmasını istemiyorsanız, farklı ürünleri pişirmeden önce tavaları silin, veya daha rustik bir kızartma için karışık lezzetlere razı olun.
- ✓Tavaları fazla doldurmayın; eşit kızarma ve pişirme sağlamak için gerekirse partiler halinde pişirin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir deneyim için kara sosisin yanında beyaz sosis ekleyin.
- Ekstra nişastalı bir öğe için hash brown veya bubble and squeak ekleyin.
- Daha hafif bir seçenek için, kızartılmış domates ve mantar yerine ızgarada pişirilmiş domates ve mantarları tercih edin.