Lincolnshire Poacher Cheese and Onion Tart(Lincolnshire Poacher Peynirli ve Soğanlı Tart)
Lincolnshire Poacher peynirinin kendine özgü, olgun lezzetini tatlı karamelize soğanlarla birleştiren, çıtır bir hamur işiyle kaplı tuzlu bir tart. Nefis bir yöresel lezzet.
🧂 Malzemeler
- 250 g Buğday unu(hamur için)
- 125 g Soğuk tereyağı(küp küp doğranmış, hamur için)
- 1 Yumurta sarısı(hamur için)
- 2-3 tbsp Buzlu su(hamur için)
- 800 g Soğan(yaklaşık 8 adet, ince dilimlenmiş)
- 50 g Tereyağı(soğanları karamelize etmek için)
- 300 ml Kremanın en yoğun kısmı (double cream)
- 4 large Yumurta sarısı
- 100 g Lincolnshire Poacher peyniri(rendelenmiş, servis için biraz daha eklenerek)
- small pinch Muskat(rendelenmiş)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Frenk soğanı(ince kıyılmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru hazırlayın: Mutfak robotunda unu ve bir tutam tuzu çalıştırın. Soğuk tereyağını ekleyin ve karışımdan kırıntı gibi olana kadar çalıştırın. Motor çalışırken, hamur toparlanana kadar azar azar buzlu suyu ekleyin. Bir disk haline getirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- 2
Soğanları karamelize edin: Geniş bir tavada düşük-orta ateşte tereyağını eritin. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 45-60 dakika boyunca derin altın rengi ve tatlı olana kadar yavaşça pişirin. Bol tuz ve karabiberle tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tatlı, derin karamelize soğanlar elde etmek için düşük ısıda ve yavaş pişirme önemlidir. - 3
Fırını 200°C'ye (180°C fanlı/6 gaz ayarı) ısıtın. Hamuru merdane ile açın ve 23-25 cm'lik bir tart kalıbına döşeyin. Tabanını çatalla delin, pişirme kağıdı serin ve tart ağırlıklarıyla doldurun. 20 dakika ön pişirme yapın.
- 4
Tart ağırlıklarını ve pişirme kağıdını çıkarın ve hamur açık altın rengi olup pişene kadar 10-15 dakika daha pişirin.
- 5
İç harcı hazırlayın: Bir kapta kremanın en yoğun kısmını, yumurta sarılarını, rendelenmiş muskatı, tuzu ve karabiberi çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Krema ve yumurta karışımının iyice karıştığından emin olun. - 6
Karamelize soğanları ve rendelenmiş Lincolnshire Poacher peynirini krema karışımına ekleyin. Harcı önceden pişirilmiş tart tabanına dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: İsteğe bağlı olarak üzerini süslemek için biraz daha peynir ayırın. - 7
İç harcı sertleşip üzeri altın rengi kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 8
Servis yapmadan önce tartın biraz soğumasını bekleyin. İsteğe bağlı olarak taze frenk soğanı ve ekstra rendelenmiş Lincolnshire Poacher peyniri ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu tart ılık veya oda sıcaklığında servis edildiğinde lezzetlidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Lincolnshire Poacher peynirinin kalitesi bu tartın lezzeti için çok önemlidir.
- ✓Maksimum tatlılık için soğanların iyice karamelize olduğundan emin olun.
- ✓Lincolnshire Poacher peyniriniz yoksa, güçlü ve olgun bir çedar peyniri ikame olarak kullanılabilir, ancak lezzet profili farklı olacaktır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Karamelize soğanlara, ekstra lezzet derinliği için bir yemek kaşığı balsamik sirke ekleyin.
- Soğanlarla birlikte sotelenmiş pırasa katmanı ekleyin.