Ploughman's Lunch(Çiftçi Öğle Yemeği)
İngiliz publarının klasiklerinden olan Çiftçi Öğle Yemeği, çıtır ekmek, çeşitli peynirler ve çeşitli turşular ile garnitürlerden oluşan doyurucu, soğuk bir yemektir. Kökenleri tarım işçilerinin basit, besleyici yemeklerine dayanır, ancak terim aslında peynir satışını artırmak için yapılan bir pazarlama stratejisi olarak 20. yüzyılın ortalarında popülerleşmiştir. Güçlü lezzetleri ve basit hazırlanışı ile kutlanan, sevilen ve uyarlanabilir bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 200 g Çıtır ekmek(Köy ekmeği, ekşi mayalı ekmek veya taze baget gibi. Dilimlenmiş veya yumuşak sandviç ekmeğinden kaçının.)
- 4 tbsp Tereyağı(Kaliteli tuzlu tereyağı tercih edilir.)
- 4 slices Eski Çedar peyniri(Sert, iyi yıllanmış bir çedar idealdir. Kişi başı yaklaşık 75 gr hedefleyin.)
- 30 g Stilton peyniri(Veya keskin bir kontrast sağlayan başka bir mavi peynir. Kişi başı yaklaşık 35-40 gr hedefleyin.)
- 1/2 medium Kırmızı Leicester peyniri(Veya Kırmızı Leicester veya Double Gloucester gibi başka bir yarı sert peynir. Kişi başı yaklaşık 35-40 gr hedefleyin.)
- 1-2 stalks Pişmiş jambon(Kalın dilimlenmiş, iyi kaliteli fırınlanmış jambon. İsteğe bağlıdır, ancak klasik bir eklentidir.)
- a few leaves Salatalık turşusu(Kokteyl turşusu veya daha büyük salatalık turşuları.)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Garnitürleri Hazırlayın: Elmayı yıkayıp dilimleyin, domatesi çeyrekleyin ve kereviz sapını lokmalık parçalara kesin. Salatalık turşusu ve kornişonları küçük kaselere veya doğrudan servis tabağına yerleştirin.
⏱️ 3 minutes - 2
Peynirleri Birleştirin: Eski çedar, stilton ve kırmızı leicester peynirlerini bol dilimler veya küpler halinde kesin. Sunumda çeşitliliğe dikkat edin.
⏱️ 2 minutes - 3
Ekmek ve Tereyağını Hazırlayın: Çıtır ekmeği kalın dilimleyin. Her dilimi bolca tuzlu tereyağı ile yayın. Ekmek taze değilse hafifçe kızartılabilir.
⏱️ 5 minutes - 4
Tabağı Düzenleyin: Büyük bir servis tabağına veya bireysel tabaklara, tereyağlı ekmekleri, peynir dilimlerini ve jambon dilimlerini (kullanılıyorsa) sanatsal bir şekilde yerleştirin. Zıt renkler ve dokularla görsel bir çekicilik sağlayın.
⏱️ 5 minutes - 5
Ekstraları Ekleyin: Hazırlanan elma dilimlerini, domates çeyreklerini ve kereviz parçalarını tabağın etrafına yerleştirin. Chutney'i küçük bir kapakçığa veya doğrudan tabağa koyun. Maldon deniz tuzu pulları ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
⏱️ 0 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Peynirin kalitesi çok önemlidir; mümkünse iyi İngiliz çeşitlerini tercih edin.
- ✓Ekmekten kısmayın; gerçek Çiftçi Öğle Yemeği deneyimi için gerçekten çıtır bir somun şarttır.
- ✓Branston turşusu klasik olsa da, diğer meyve chutneylerini veya piccalilli'yi denemekten çekinmeyin.
- ✓Daha doyurucu bir öğün için bir Scotch yumurtası veya küçük bir domuz etli börek eklemeyi düşünebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Vejetaryen: Jambonu atlayın ve daha geniş bir peynir ve taze sebze çeşitliliğine odaklanın.
- Bölgesel Peynirler: Önerilen peynirleri farklı bölgelerden yerel İngiliz çeşitleri ile değiştirin.
- Mevsim Meyveleri: Elmanın yanında armut veya üzüm gibi diğer mevsim meyvelerini ekleyin.