Gnocchi with Lamb Ragu(Kuzu Etli Ragu Soslu Gnocchi)
Kuzu etinin domates bazlı zengin bir sos içinde yavaşça pişirilip, yumuşacık patates gnocchisi üzerinde servis edildiği doyurucu ve lezzetli bir yemek. Bu tarif, İtalyan etkisini koyun etini seven Uruguay mutfağı ile birleştiriyor.
🧂 Malzemeler
- 1 leg Kuzu but(parçalara ayrılmış (yaklaşık 800g))
- 2 tablespoons Zeytinyağı
- 0.5 medium Havuç(doğranmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 0.5 medium Dolmalık biber(doğranmış)
- 3 minced Sarımsak dişleri
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 1 cup Dana suyu
- 1 cup Domates sosu
- 0.5 cup Sek beyaz şarap
- 3 fresh Defne yaprakları
- 500 g Patates gnocchi(hazır veya ev yapımı)
- 1 sprigs Taze kekik(garnitür için)
- 50 g Parmesan peyniri(rendelenmiş, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Doğranmış kuzuyu ekleyin ve her tarafı kahverengileşene kadar mühürleyin. Kuzu etini çıkarıp kenara alın.
- 2
Aynı tencereye doğranmış soğan, havuç ve dolmalık biberi ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Mühürlenmiş kuzuyu tencereye geri koyun. Dana suyunu, domates sosunu, beyaz şarabı, defne yapraklarını ve tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve kuzu eti çok yumuşayana kadar 1 saat pişirin.
- 4
Ragu sosu pişerken, patates gnocchilerini paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Genellikle yüzeye çıkana kadar haşlanırlar.
- 5
Pişmiş gnocchiyi süzün ve kuzu ragu sosuna ekleyin. Lezzetlerin birbirine karışması için nazikçe karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- 6
Gnocchi ve kuzu ragu sosunu sıcak olarak, taze kekik yaprakları ve rendelenmiş parmesan peyniri ile garnitür yaparak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha zengin bir sos için sebzelerle birlikte bir yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Gnocchi eklemeden önce kuzunun yumuşak olduğundan emin olun.
- ✓Sos çok suluysa, kıvamını koyulaştırmak için birkaç dakika kapağı açık olarak pişirebilirsiniz.
- ✓Ev yapımı gnocchi en iyi dokuyu verecektir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ragu sosuna mantar veya bezelye gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Farklı bir lezzet profili için kuz u yerine dana eti kullanabilirsiniz.