Kuku Sabzi
Canlı bir otlu frittata olan Kuku Sabzi, taze otlarla dolu lezzetli ve sağlıklı bir yemektir, ferah ve aromatik bir lezzet profili sunar. Sıcak veya soğuk olarak keyifle tüketilebilecek çok yönlü bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Taze maydanoz(ince doğranmış)
- 1 cup Taze kişniş(ince doğranmış)
- 1 cup Taze dereotu(ince doğranmış)
- 0.5 cup Taze soğan (yeşil soğanın beyaz ve yeşil kısımları)(ince doğranmış)
- 6 Büyük yumurta
- 1 tablespoon Çok amaçlı un
- 1 teaspoon Zerdeçal tozu
- 0.5 teaspoon Tuz(damak zevkinize göre)
- 0.25 teaspoon Karabiber(damak zevkinize göre)
- 2 tablespoons Zeytinyağı(pişirmek için)
- 2 tablespoons Kuru kızılcık(isteğe bağlı, durulanmış)
- 2 tablespoons Doğranmış ceviz(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Taze otların tamamını yıkayıp iyice kurulayın. Maydanozu, kişnişi, dereotunu ve taze soğanları ince ince doğrayın. Kullanıyorsanız kızılcıkları durulayın ve cevizleri doğrayın.
- 2
Geniş bir kapta yumurtaları iyice çırpın. Un, zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.
- 3
Doğranmış otları (isteğe bağlı kızılcık ve cevizleri de) yumurta karışımına ekleyin. Her şey eşit bir şekilde dağılana kadar nazikçe karıştırın.
- 4
Orta ateşte yapışmaz bir tavada (yaklaşık 25-30 cm çapında) zeytinyağını ısıtın. Yağ ısındığında, otlu ve yumurtalı karışımı tavaya dökün. Bir spatula yardımıyla karışımı eşit şekilde yayın.
- 5
Yaklaşık 5-7 dakika veya kenarları sertleşip altın rengini alana kadar pişirin. Spatula ile kuku'nun altını nazikçe kaydırarak ters çevirin ve diğer tarafını pişirin. Alternatif olarak, tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte üstü sertleşene kadar pişirebilir veya önceden 175°C'ye (350°F) ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirebilirsiniz.
- 6
İyice piştikten sonra kuku'yu bir servis tabağına kaydırın. Dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak, ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kuku'nun sulu olmasını önlemek için otları yıkadıktan sonra çok iyi kuruduğundan emin olun.
- ✓Otları ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmayın; nazikçe katlamak yeterlidir.
- ✓Kuku Sabzi, porsiyonluk olarak muffin kalıplarında da pişirilebilir.
- ✓Sade yoğurt veya basit bir domates ve soğan salatası ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Farklı bir lezzet profili için bir tutam kimyon veya kişniş ekleyin.
- Otların yanına ince doğranmış ıspanak veya başka yeşillikler ekleyin.
- Daha zengin bir versiyon için, pişirme sırasında zeytinyağına bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin.