👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Mayayı Aktifleştirin: Küçük bir kapta ılık su, 1 yemek kaşığı toz şeker ve aktif kuru mayayı birleştirin. Hafifçe karıştırıp köpürene kadar yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Bu, mayanın canlı ve kullanıma hazır olduğunu gösterir.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   Hamuru Hazırlayın: Büyük bir karıştırma kabına (veya stand mikserinin haznesine) 4 su bardağı ekmeklik un, kalan toz şeker ve tuzu koyun. Köpüren maya karışımını, ılık sütü, çırpılmış yumurtaları ve 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını ekleyin. Dağınık bir hamur oluşana kadar karıştırın. Stand mikseri kullanıyorsanız, hamur kancasına geçirin ve orta-düşük hızda 6-8 dakika yoğurun. Elde yoğuruyorsanız, hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar 8-10 dakika yoğurun. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyin.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   İlk Mayalandırma: Temiz bir kabı hafifçe yağlayın. Hamuru kaba koyun ve her tarafını yağla kaplayacak şekilde çevirin. Kabın üzerini streç filmle veya nemli bir mutfak havlusuyla sıkıca kapatın. Hamuru ılık, cereyansız bir yerde yaklaşık 1,5 ila 2 saat veya iki katına çıkana kadar mayalandırın.

   ⏱️ 1.5 - 2 hours
4. 4

   Cachitosları Şekillendirin: Mayalanan hamurun havasını almak için nazikçe bastırın. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her parçayı yaklaşık 25-30 cm (10-12 inç) çapında bir daire şeklinde açın. Her daireyi bir pizzayı keser gibi 8 eşit üçgene bölün. Her üçgenin geniş kısmına yaklaşık 1-2 yemek kaşığı ince doğranmış jambon koyun. Hamurun köşelerini jambonun üzerine katlayın, ardından üçgeni geniş ucundan sivri ucuna doğru rulo yaparak hilal şeklini verin. Hilal formunu güçlendirmek için uçlarını hafifçe eğin.

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   İkinci Mayalandırma: Şekillendirilmiş cachitosları, aralarında boşluk bırakarak yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin, çünkü kabaracaklar. Fırın tepsisinin üzerini streç filmle veya temiz bir mutfak havlusuyla gevşekçe örtün. Ilık bir yerde yaklaşık 45-60 dakika veya kabarık görünene kadar dinlendirin.

   ⏱️ 1 hour 30 minutes (including chilling)
6. 6

   Pişirme: Fırını 190°C (375°F) dereceye önceden ısıtın. Cachitosların üzerini eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. 20-25 dakika veya altın sarısı ve kabarık olana kadar pişirin. Ekstra parlaklık için, fırından çıkardıktan hemen sonra üzerlerine biraz daha eritilmiş tereyağı sürebilirsiniz.

   ⏱️ 20 minutes
7. 7

   Servis: Cachitosları servis etmeden önce bir tel raf üzerinde hafifçe soğumaya bırakın. En iyi sıcakken servis edilirler.

   ⏱️ 45 minutes
8. 8

   Bake: Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the cachitos are golden brown and puffed up. The pastry should look crisp and flaky.

   ⏱️ 20-25 minutes
9. 9

   Cool and serve: Let the cachitos cool on the baking sheets for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool further. Serve warm.

   ⏱️ 10 minutes