Yemeni Chicken Shawarma Wraps(Yemen Tavuk Şavarma Dürümleri)
Şavarma Orta Doğu'da popüler olsa da, Yemen versiyonu genellikle benzersiz bir baharat karışımı ve kendine özgü bir hazırlama yöntemine sahiptir. Bu dürümler, yumuşak, marine edilmiş tavuk, taze sebzeler ve lezzetli bir tahin sosu ile doldurulur.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lbs Kemiksiz, derisiz tavuk butları(ince şeritler halinde kesilmiş)
- 0.5 cup Yoğurt
- 3 tbsp Limon suyu
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 2 tbsp Hawaij baharat karışımı
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Paprika
- 1.5 tsp Tuz(veya isteğe bağlı)
- 0.5 tsp Karabiber
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 4 large Yemen yassı ekmeği (örneğin, Malawach veya Khobz)
- 0.5 cup Tahin
- 0.25 cup Su(veya sos için gerektiği kadar)
- 1 clove Sarımsak(tahin sosu için)
- 1 tbsp Limon suyu(tahin sosu için)
- 0.25 cup Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
- 1 medium Domates(küp küp doğranmış, iç harç için)
- 0.5 medium Salatalık(küp küp doğranmış, iç harç için)
- 0.25 medium Kırmızı soğan(ince dilimlenmiş, iç harç için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuğu marine edin: Bir kapta yoğurt, limon suyu, kıyılmış sarımsak, Hawaij baharat karışımı, kimyon, kişniş, zerdeçal, paprika, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuk şeritlerini ekleyin ve iyice karıştırarak her yerini kaplayın. En az 30 dakika veya buzdolabında 4 saate kadar marine edin.
⏱️ 30 minutes - 4 hours - 2
Tavuğu pişirin: Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Marine edilmiş tavuk şeritlerini ekleyin ve her iki tarafı kızarana ve tavuklar pişene kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Tavuğu tavadan alın ve kenara ayırın.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Tahin sosunu hazırlayın: Küçük bir kapta tahin, su, kıyılmış sarımsak ve limon suyunu pürüzsüz ve kremamsı olana kadar çırpın. İstediğiniz kıvama gelene kadar gerekirse daha fazla su ekleyin. Tuz ile tatlandırın.
- 4
Yassı ekmekleri ısıtın: Yemen yassı ekmeklerini kuru bir tavada veya fırında yumuşayana kadar hafifçe ısıtın.
- 5
Dürümleri hazırlayın: Her bir ılık yassı ekmeğinin üzerine bir kat tahin sosu sürün. Üzerine pişmiş tavuk, küp küp doğranmış domates, salatalık ve ince dilimlenmiş kırmızı soğanı ekleyin. Üzerine doğranmış taze maydanoz serpiştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Dürümleri sarması kolay olması için fazla doldurmayın. - 6
Sarın ve servis yapın: Yassı ekmekleri sıkıca sararak dürümler oluşturun. Hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tavuk butları kullanmak yumuşaklık ve lezzet sağlar.
- ✓Benzersiz bir dokunuş için Hawaij baharat karışımını ayarlayın veya kakule veya tarçın gibi başka baharatlar ekleyin.
- ✓Daha acı bir dürüm için marinasyona bir tutam acı kırmızı biber ekleyin veya üzerine acı sos gezdirin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dürümün içine bir kat humus veya baba gannuş ekleyin.
- Farklı bir şavarma deneyimi için tavuk yerine ızgara kuzu veya dana eti kullanın.