Yemeni Foul Nabulsi(Yemeni Ful Nabulsi)
Lezzetli ve doyurucu bir bakla yahnisi. Filistin Ful Nabulsi'den esinlenilmiş olup, kendine özgü Yemen baharatları ve hazırlama yöntemleri içerir. Genellikle kahvaltıda veya hafif bir öğün olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kuru bakla(geceden ıslatılmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Domates(küp doğranmış)
- 2 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 1/2 tsp Zerdeçal tozu
- 1/4 tsp Acı kırmızı biber veya pul biber(isteğe bağlı)
- 3 tbsp Sıvı yağ veya zeytinyağı
- 4-6 cups Su veya sebze suyu(gerektiği kadar)
- to taste Tuz
- 1/4 cup Taze kişniş(doğranmış, süsleme için)
- 2 tbsp Limon suyu(servis için)
- 2 tbsp Tahin(servis için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Islatılmış baklaların suyunu süzün ve iyice durulayın. İsterseniz kabuklarını soyun, ancak bu isteğe bağlıdır.
💡 Profesyonel İpuçları: Geceden ıslatmak, eşit pişmesi ve sindirimi için çok önemlidir. - 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
⏱️ 7 minutes - 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha soteleyin.
⏱️ 1 minute - 4
Doğranmış domatesleri, kimyonu, kişnişi, zerdeçalı ve acı biberi ekleyin. Domatesler parçalanmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
⏱️ 5 minutes - 5
Tencereye suyunu süzdüğünüz baklaları ekleyin. Baklaların tamamen kaplanmasını sağlayarak 4 su bardağı su veya et suyu dökün. Kaynamaya bırakın.
- 6
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve baklalar çok yumuşayıp parçalanmaya başlayana kadar 45-60 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın ve yahninin çok koyulaşması durumunda daha fazla sıvı ekleyin.
⏱️ 45-60 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Baklalar kolayca ezilebilecek kadar yumuşak olmalıdır. - 7
Tuz ile bolca tatlandırın. Yahninin daha koyu kıvam alması için kaşığın arkasıyla tencerenin kenarına bastırarak bazı baklaları ezebilirsiniz.
- 8
Servis ederken, ful'ü kaselere paylaştırın. Üzerine limon suyu ve tahin (kullanıyorsanız) gezdirin. Taze doğranmış kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yemen ekmeği (khobz) veya pide ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir kıvam için, pişmiş baklaların bir kısmını biraz sıvı ile birlikte blenderdan geçirebilirsiniz.
- ✓Baharat seviyesini tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Kuru bakla bulamazsanız, konserve bakla kullanabilirsiniz ancak pişirme süresini önemli ölçüde azaltın ve iyice durulayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurta ekleyin.
- Lezzeti artırmak için bir tutam kuru nane ekleyin.
- Süsleme için kişniş ile birlikte doğranmış maydanoz ekleyin.