👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Basmati pirinci yıkayın ve 20 dakika kadar suda bekletin. Suyunu iyice süzün.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pirinci bekletmek, eşit pişmesine yardımcı olur.
2. 2

   Bir kapta süzülmüş pirinci ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsaklar, doğranmış maydanoz, doğranmış kişniş, küp doğranmış domatesler, 1 yemek kaşığı Baharat karışımı, kekik, kişniş, zerdeçal, tuz ve karabiber ile karıştırın. İyice harmanlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tüm iç harç malzemelerinin eşit şekilde dağıldığından emin olun.
3. 3

   Kuzuyu hazırlayın. Keskin bir bıçak kullanarak kuzu butuna birkaç derin kesik atın. Bu kesiklerin içine sarımsak dişlerinin bir kısmını (4 bütün sarımsaktan) yerleştirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sarımsakla doldurmak, kuzuya aromatik bir derinlik katar.
4. 4

   Pirinç karışımını doldurmak için kuzu butunda dikkatlice bir cep veya yarık oluşturun. Pirinç karışımını boşluğa nazikçe itmek için parmaklarınızı veya bir kaşık kullanmanız gerekebilir. Pirinç şişeceği için fazla doldurmamaya dikkat edin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Doldurmak için temiz, derin bir kesik en iyisidir.
5. 5

   Kuzunun tüm yüzeyini az miktarda yağ, tuz, karabiber ve kalan Baharat karışımı ile ovun. Geniş bir fırın tepsisinin tabanına dilimlenmiş soğanı, kalan bütün sarımsak dişlerini, tarçın kabuğunu ve defne yapraklarını yerleştirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kuzunun dışını baharatlamak, lezzetli bir kabuk oluşmasını sağlar.
6. 6

   Doldurulmuş kuzu butunu fırın tepsisindeki soğanların ve baharatların üzerine yerleştirin. Kuzu suyu veya suyu kuzunun etrafına dökün.

   💡 Profesyonel İpuçları: Alttaki sıvı, buhar oluşturmaya ve kuzuyu nemli tutmaya yardımcı olur.
7. 7

   Fırın tepsisini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Fırınınızı 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yavaş pişirme ve yumuşatma için sıkıca kapatmak önemlidir.
8. 8

   Kuzuyu 2,5 ila 3 saat boyunca veya kuzu çok yumuşayana ve iç sıcaklığı orta-az pişmiş için en az 63°C'ye (145°F), iyi pişmiş için daha yükseğe ulaşana kadar fırında pişirin.

   ⏱️ 3 hours

   💡 Profesyonel İpuçları: Uzun pişirme süresi, yumuşak kuzu elde etmenin anahtarıdır.
9. 9

   Pişirmenin son 30 dakikasında, kuzunun kızarması ve çıtırlaşması için alüminyum folyoyu çıkarın.

   ⏱️ 30 minutes
10. 10

    Piştikten sonra, kuzuyu fırın tepsisinden dikkatlice çıkarın ve dilimlemeden önce 15-20 dakika dinlendirin. Pirinç dolmasının tamamen pişmiş ve lezzetli olması gerekir.

    ⏱️ 20 minutes

    💡 Profesyonel İpuçları: Eti dinlendirmek, suyunun yeniden dağılmasını sağlayarak daha yumuşak ve sulu bir et elde etmenize olanak tanır.
11. 11

    Dilimlenmiş kuzu etini lezzetli pirinç dolmasıyla birlikte servis yapın. İsteğe bağlı olarak kavrulmuş badem veya çam fıstığı ile garnitür yapın.

    💡 Profesyonel İpuçları: Garnitürler hoş bir çıtırlık ve görsel çekicilik katar.