Zambian Chicken Peanut Stew(Zambiya Usulü Tavuklu Yer Fıstığı Güveci)
Zengin ve lezzetli, fıstık ezmeli sosunda pişirilmiş tavuk güveci, doyurucu ve klasik bir Zambiya yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1 whole (about 3-4 lbs) Tavuk(parçalara ayrılmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(taze, rendelenmiş)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 1 tsp Pul biber (tatlı)
- 1 tsp Kuru kırmızı pul biber(damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 tsp Kişniş tohumu (öğütülmüş)
- 1 tsp Kimyon (öğütülmüş)
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- Tuz(damak zevkinize göre)
- 4 cups Su
- 0.5 cup Tuzsuz yer fıstığı ezmesi
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını durulayın ve kurulayın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafı kahverengileşene kadar kızartın. Tavukları çıkarıp kenara alın.
- 3
Aynı tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana ve altın rengi alana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve 2 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca dağılıp kıvamlı bir sos oluşturana kadar pişirin.
- 5
Pul biber, kuru kırmızı pul biber, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş kimyon ve zerdeçal tozunu ekleyin. Birleştirip baharatların aromasını salması için 1 dakika pişirin.
- 6
Kızarmış tavuk parçalarını tencereye geri koyun ve baharat karışımıyla kaplamak için karıştırın.
- 7
4 su bardağı su ekleyin ve güveci kaynamaya bırakın. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- 8
Küçük bir kapta, yer fıstığı ezmesini az miktarda sıcak su ile çırparak pürüzsüz bir macun elde edin. Bu yer fıstığı ezmesi macununu güvece ekleyin ve iyice karıştırın.
- 9
Tavuklar yumuşayana ve sos kıvam alana kadar güveci açık olarak 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Tuz ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kemikli ve derili tavuk kullanmak güveçte daha fazla lezzet verir.
- ✓Yemeğin tuzluluğunu kontrol etmek için tuzsuz yer fıstığı ezmesi kullandığınızdan emin olun.
- ✓Ekstra lezzet ve beslenme için dolmalık biber veya havuç gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha baharatlı bir güveç için kuru kırmızı pul biber miktarını artırın.
- Bazı tariflerde lezzeti artırmak için bir yemek kaşığı domates salçası eklenir.