Zimbabwean Beef Stew with Groundnuts(Zimbabve Usulü Yer Fıstıklı Dana Güveç)
Nyama Ne Hove
Domates, soğan ve yer fıstığının zengin, fındıksı derinliğiyle yavaş pişirilmiş, doyurucu ve lezzetli bir dana güveç. Bu yemek, genellikle sadza ile servis edilen, rahatlatıcı bir temel yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Dana antrikot(2.5 cm küpler halinde doğranmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(rendelenmiş)
- 400 g Domates(konserve küp doğranmış veya taze doğranmış)
- 500 ml Dana suyu
- 150 g Fıstık ezmesi(pürüzsüz veya parçacıklı, şekersiz)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkinize göre)
- 2 Defne yaprağı
- 1 İsteğe bağlı: Acı biber(ince kıyılmış, acılık için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana küplerini partiler halinde her tarafı kızarana kadar pişirin, sonra bir kenara alın.
- 2
Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili (ve kullanıyorsanız acı biberi) ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Küp doğranmış domatesleri ekleyin ve tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak 2-3 dakika pişirin.
- 4
Kızarmış dana etini tencereye geri koyun. Dana suyunu dökün, tuz, karabiber ve defne yapraklarını ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 5
Ateşi kısın, üzerini kapatın ve dana eti yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
- 6
Küçük bir kapta, fıstık ezmesini yaklaşık 1 su bardağı sıcak güveç suyu ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı tekrar tencereye dökün ve iyice karıştırın.
- 7
Kapağı açık olarak 20-30 dakika daha, sos istediğiniz kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Servis etmeden önce defne yapraklarını çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için su yerine dana suyu kullanın.
- ✓Topaklanmayı önlemek için fıstık ezmesinin iyice karıştığından emin olun.
- ✓Acı biber miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Bu güveç ertesi gün daha da lezzetli olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir güveç için son bir saatte küp küp doğranmış havuç veya patates ekleyin.
- Pişirmenin son 10 dakikasında bir avuç taze ıspanak veya pazı ekleyin.