Zimbabwean Chicken and Sweet Potato Stew(Zimbabve Usulü Tavuklu ve Tatlı Patatesli Güveç)
Tatlı patateslerle birlikte lezzetli tavuk parçalarının, zengin domates ve soğan tabanında aromatik baharatlarla pişirildiği doyurucu bir güveç. Bu yemek, Zimbabve ev yemeklerinin tipik bir özelliği olan tatlı ve tuzlu notaların rahatlatıcı bir karışımını sunar.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk parçaları(kemikli, derili, servislik parçalara ayrılmış)
- 500 g Tatlı patatesler(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 large Soğanlar(doğranmış)
- 400 g Domatesler(konserve doğranmış veya taze olgun domatesler, doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Zencefil(rendelenmiş)
- 3 tablespoons Sıvı yağ
- 500 ml Tavuk suyu
- 2 teaspoons Köri tozu
- 1 teaspoon Kimyon
- 1 teaspoon Kişniş tozu
- 0.5 teaspoon Zerdeçal
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- a handful Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Büyük bir tencerede veya dökme demir tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavukları alıp kenara koyun.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp hafifçe kahverengileşinceye kadar soteleyin.
⏱️ 5-7 minutes - 4
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
⏱️ 1 minute - 5
Köri tozu, kimyon, kişniş ve zerdeçalı ekleyin. İyice karıştırın ve baharatların kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin.
⏱️ 2 minutes - 6
Doğranmış domatesleri ve tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak karıştırın.
⏱️ 3 minutes - 7
Kızarmış tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Küp küp doğranmış tatlı patatesleri ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tatlı patateslerin sıvının içinde kaldığından emin olun. - 8
Güveci tekrar kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuklar pişip tatlı patatesler yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.
⏱️ 30-40 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmaması için ara sıra karıştırın. - 9
Ek tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın. Servis yapmadan önce taze doğranmış kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir güveç için, sarımsak ve zencefille birlikte bir tutam pul biber veya doğranmış taze biber ekleyin.
- ✓Güveç çok koyu olursa, biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin.
- ✓Bu güveç, sadza (Zimbabve mısır lapası) veya pilav ile birlikte çok lezzetlidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirmenin son 15 dakikasında havuç, dolmalık biber veya ıspanak gibi diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz.
- Daha kremamsı bir doku için, pişirmenin sonunda bir yemek kaşığı fıstık ezmesi ekleyin.