Bahamian Rum Cake(Багамський ромовий кекс)
Вологий і декадентський кекс, насичений насиченим смаком багамського рому, який часто подають під час свят і урочистостей.
🧂 Інгредієнти
- 3 cups Борошно пшеничне вищого ґатунку
- 2 cups Цукор-пісок
- 1 cup Вершкове масло(кімнатної температури)
- 4 large Яйця
- 1 cup Сметана
- 2 tsp Ванільний екстракт
- 1 tbsp Розпушувач тіста
- 1/2 tsp Сіль
- 1/2 cup Темний ром(плюс ще для просочення)
- 1/2 cup Вершкове масло(для глазурі)
- 1 cup Коричневий цукор(щільно утрамбований, для глазурі)
- 1/4 cup Темний ром(для глазурі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 160°C. Змастіть і присипте борошном форму для кексу діаметром 25 см (Bundt pan).
- 2
У великій мисці збийте розм'якшене вершкове масло з цукром-піском до світлої і пишної маси.
- 3
По одному додайте яйця, потім вмішайте сметану та ванільний екстракт.
- 4
В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач та сіль.
- 5
Поступово додавайте сухі інгредієнти до вологих, чергуючи з 1/2 склянки темного рому, починаючи та закінчуючи сухими інгредієнтами. Перемішуйте до повного об'єднання.
- 6
Вилийте тісто у підготовлену форму для кексу і випікайте 60-70 хвилин, або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
- 7
Поки кекс випікається, приготуйте ромову глазур. У невеликому сотейнику розтопіть 1/2 склянки вершкового масла на середньому вогні. Вмішайте коричневий цукор і 1/4 склянки темного рому. Доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини, постійно помішуючи.
- 8
Після випікання дайте кексу охолонути у формі 10 хвилин. Переверніть кекс на решітку, поставлену над деко. Поки кекс ще теплий, проколіть отвори по всій поверхні за допомогою шпажки. Полийте теплу ромову глазур зверху на кекс, дозволяючи їй увібратися.
- 9
Дайте кексу повністю охолонути перед подачею. Щоб зробити кекс ще більш вологим, після охолодження його можна змастити додатковим темним ромом.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що вершкове масло та яйця кімнатної температури для оптимального збивання.
- ✓Не перемішуйте тісто занадто довго після додавання сухих інгредієнтів.
- ✓Якість рому суттєво вплине на смак кексу.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста подрібнені горіхи пекан або волоські горіхи.
- Замініть темний ром на пряний ром для іншого смакового профілю.
- Полийте простою цукровою глазур'ю, якщо ромова глазур занадто міцна.