Liechtensteiner Rhubarb Crumble(Ревеневий крамбл з Ліхтенштейну)
Зігріваючий і трохи терпкий десерт з ніжно тушкованого ревеню, покритий маслянистою, крихкою крихтою. Ця страва підкреслює використання сезонних фруктів і є популярним солодким частуванням у Ліхтенштейні.
🧂 Інгредієнти
- 750 g Ревень, очищений і нарізаний
- 150 g Цукор-пісок(до смаку)
- 200 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 100 g Вівсяні пластівці
- 75 g Коричневий цукор
- 125 g Вершкове масло, холодне і нарізане кубиками
- 1 tsp Мелена кориця
- 1 pinch Сіль
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть форму для випікання (приблизно 20x20 см або подібну).
💡 Професійні поради: Керамічна або скляна форма добре підійде для крамблу. - 2
У мисці змішайте нарізаний ревінь зі 150 г цукру-піску. Залиште на 15-20 хвилин, щоб він пустив сік.
💡 Професійні поради: Ця мацерація допомагає пом'якшити ревінь та зменшити його терпкість. - 3
В окремій мисці змішайте борошно, вівсяні пластівці, 75 г коричневого цукру, корицю та сіль.
- 4
Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, до сухих інгредієнтів. Розтирайте масло з борошняною сумішшю кінчиками пальців, доки вона не стане схожою на грубі хлібні крихти.
💡 Професійні поради: Працюйте швидко, щоб масло залишалося холодним; суміш повинна мати деякі великі грудочки. - 5
Вилийте суміш ревеню (включаючи виділений сік) у підготовлену форму для випікання.
- 6
Рівномірно посипте ревінь зверху крихтою.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що вся поверхня покрита. - 7
Випікайте 30-40 хвилин, або доки верхівка не стане золотисто-коричневою, а ревінь не буде булькати по краях.
💡 Професійні поради: Час випікання може варіюватися залежно від вашої духовки та форми. - 8
Дайте крамблу трохи охолонути перед подачею. Найкраще смакує теплим.
💡 Професійні поради: Подавайте з ванільним морозивом, заварним кремом або ложкою збитих вершків.
💡 Професійні поради
- ✓Спробуйте ревінь перед додаванням цукру; якщо він дуже терпкий, вам може знадобитися трохи більше цукру.
- ✓Для більш горіхового крамблу додайте 50 г подрібнених горіхів (наприклад, мигдалю або волоських) до суміші для верхівки.
- ✓Залишки крамблу можна зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі протягом 2-3 днів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до ревеню кілька полуниць або малини для додаткового смаку.
- Додайте столову ложку лимонного соку до суміші ревеню для додаткової свіжості.
- Використовуйте суміш коричневого та білого цукру у верхівці крамблу для більш глибокого смаку.