Kruidkoek(Кройдкоек (голландський пряник))
Кройдкоек, також відомий як голландський пряник, – це щільний, вологий і насичено пряний пиріг. Він ароматизований сумішшю спецій, таких як кориця, мускатний горіх і гвоздика, і часто містить такі інгредієнти, як темний коричневий цукор і сироп для вологості та глибини смаку. Ідеально пасує до чашки кави чи чаю, це улюблений десерт, особливо в холодну пору року.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Борошно самопідіймальне
- 260 g Темний коричневий цукор
- 2 tsp Мелена кориця
- 1 tsp Мелений мускатний горіх
- 0.5 tsp Мелена гвоздика
- 0.5 tsp Мелений імбир
- 0.25 tsp Сіль
- 200 ml Молоко
- 2 tbsp Сироп (наприклад, золотистий сироп або кукурудзяний сироп)
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 1 tbsp Вершкове масло(для змащування форми)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 170°C (340°F). Змастіть вершковим маслом форму для кексу розміром 25 см (10 дюймів) або круглу форму і вистеліть дно та боки папером для випічки.
💡 Професійні поради: Використання паперу для випічки полегшує виймання кексу. - 2
У великій мисці змішайте вінчиком самопідіймальне борошно, темний коричневий цукор, корицю, мускатний горіх, гвоздику, імбир і сіль.
💡 Професійні поради: Забезпечує добре змішування сухих інгредієнтів та їх рівномірний розподіл. - 3
В окремій мисці або кухлі змішайте вінчиком молоко, сироп і ванільний екстракт.
💡 Професійні поради: Легке підігрівання молока може допомогти сиропу краще розчинитися. - 4
Влийте рідкі інгредієнти до сухих і перемішайте лопаткою або дерев'яною ложкою до майже повного об'єднання. Не перемішуйте занадто сильно; допустимі кілька грудочок.
💡 Професійні поради: Надмірне перемішування може призвести до жорсткого кексу. - 5
Вилийте тісто у підготовлену форму і рівномірно розподіліть.
- 6
Випікайте протягом 60-70 хвилин, або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою. Якщо верх починає занадто швидко підрум'янюватися, можна вільно накрити його фольгою.
⏱️ 60-70 minutes - 7
Після випікання дайте кройдкоєку охолонути у формі 10-15 хвилин, перш ніж перевернути його на решітку для повного охолодження.
⏱️ 15 minutes - 8
Подавайте нарізаним, чистим або з тонким шаром вершкового масла.
💡 Професійні поради: Кройдкоек смакує чудово, коли він ледь теплий або кімнатної температури.
💡 Професійні поради
- ✓Для додаткової текстури та смаку ви можете додати до тіста 150 г замоченого родзинок або подрібнених горіхів (наприклад, волоських або фундука).
- ✓Також можна додати трохи цедри апельсина для цитрусової нотки.
- ✓Кройдкоек добре зберігається в герметичному контейнері протягом кількох днів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі рецепти використовують кефір замість молока для більш терпкого смаку.
- Можна додати трохи патоки для глибшого, насиченішого смаку.