Miodownik(Медовик)
Polish Honey Cake
Традиційний польський медовий торт, відомий як Медовик, що складається з вологих, пряних шарів, насичених медом, і часто наповнений кремовим пудингом або карамеллю. Цей варіант зосереджений на простішому, але смачному торті з насиченим медовим ароматом.
🧂 Інгредієнти
- 3 cups Пшеничне борошно вищого ґатунку(близько 375 г)
- 0.5 cup Коричневий цукор(близько 100 г)
- 1 cup Рідкий мед(близько 350 г, найкраще темний і ароматний)
- 0.75 cup Рослинна олія(близько 180 мл)
- 3 large Яйця
- 1 cup Кава або міцний чорний чай(охолоджені до теплого стану)
- 2 tsp Розпушувач тіста
- 1 tsp Харчова сода
- 1 tsp Кориця
- 0.5 tsp Мелений імбир
- 0.5 tsp Сіль
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть і присипте борошном форму для кексу «бундт» на 10-12 чашок або дві прямокутні форми для кексу розміром 9x5 дюймів.
💡 Професійні поради: Рекомендується використовувати антипригарну форму для кексу «бундт» для легкого виймання. - 2
У чаші стаціонарного міксера збийте яйця, коричневий цукор та олію до розчинення цукру та отримання гладкої та пишної маси.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що яйця та цукор добре поєднані для більш легкого торта. - 3
Додайте мед та теплу каву (або чай) до яєчної суміші і збивайте до шовковистої гладкості.
- 4
В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач, харчову соду, корицю, імбир та сіль.
💡 Професійні поради: Просіювання сухих інгредієнтів може допомогти уникнути грудочок. - 5
Додайте сухі інгредієнти до вологих одночасно. Збивайте на низькій швидкості до поєднання, потім збільште швидкість і збивайте лише до зникнення більшості грудочок. Тісто буде досить рідким.
💡 Професійні поради: Не перемішуйте тісто занадто довго, це може призвести до жорсткого торта. - 6
Вилийте тісто у підготовлену(і) форму(и).
- 7
Випікайте 50-55 хвилин для форми «бундт» або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою. Відкоригуйте час випікання для форм для кексу за потреби.
💡 Професійні поради: Перевірте готовність, вставивши шпажку; вона має вийти чистою. - 8
Дайте торту охолонути у формі протягом 10 хвилин, потім переверніть на решітку для повного охолодження.
💡 Професійні поради: Дозволивши торту коротко охолонути у формі, ви допоможете йому трохи затверднути.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте темний, ароматний мед, наприклад гречаний, для найкращого смаку.
- ✓Цей торт добре зберігається, накритий, при кімнатній температурі до п'яти днів.
- ✓Подавайте з вершковим маслом для додаткового задоволення.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста подрібнені волоські горіхи або родзинки для додаткової текстури.
- Полийте простим глазур'ю з цукрової пудри та молока.
- Для більш насиченого торта між двома шарами коржа можна додати шар пудингу або карамельної начинки.