Peppermint Crisp Tart(М'ятний Пісочний Тарт)
Улюблений південноафриканський десерт, що не потребує випікання, - М'ятний Пісочний Тарт - це вишукана симфонія текстур та солодких, м'ятних смаків. Його походження сягає 1970-х років, він часто з'являвся на упаковці культової шоколадної плитки Peppermint Crisp, швидко ставши обов'язковим на святах і символом ностальгічного затишку. Цей тарт складається з шарів хрусткого печива, насиченої карамельно-вершкової начинки та характерних хрустких, м'ятних шматочків подрібненого шоколаду Peppermint Crisp.
🧂 Інгредієнти
- 2 x 200g packets Печиво Tennis(Можна замінити будь-яким простим кокосовим чайовим печивом, якщо печива Tennis немає.)
- 1 x 380g can Карамельна насолода (карамелізоване згущене молоко)(Можна використовувати Дульсе де лече як альтернативу. Для менш солодкого тарта використовуйте 1.5 банки.)
- 500ml Вершки для збивання(Повинні мати жирність не менше 30% для правильного збивання.)
- 4 x 40g bars Шоколадні плитки Peppermint Crisp(Приблизно 200 г загалом. Деякі для подрібнення в начинку, деякі для прикраси.)
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте вершкову суміш: Вилийте 750 мл вершків для збивання у велику миску. Збивайте вершки за допомогою електричного міксера до утворення м'яких піків. Будьте обережні, щоб не перебити, оскільки це може зробити суміш зернистою.
⏱️ 5 minutes - 2
В окремій мисці виделкою або вінчиком розімніть карамель з 2 банок Карамельної насолоди, забезпечуючи гладку консистенцію. Якщо використовуєте, додайте м'ятну есенцію за бажанням.
⏱️ 5 minutes - 3
Акуратно вмішайте розім'яту карамель у збиті вершки. Перемішуйте до повного поєднання, створюючи гладку, блідо-карамельно-вершкову начинку. Якщо бажаєте, прагніть отримати мармуровий ефект, а не повністю однорідний колір.
⏱️ 5 minutes - 4
Підготуйте Peppermint Crisp: Розгорніть шоколадні плитки Peppermint Crisp. Відкладіть приблизно 1 плитку для прикраси. Грубо подрібніть решту 3 плитки на дрібні шматочки, схожі на уламки. Деякі шматочки можуть бути більшими для текстури, а інші - дрібнішими.
⏱️ 5 minutes - 5
Зберіть тарт: Викладіть дно прямокутної посудини для подачі (приблизно 20x30 см або подібного розміру) одним шаром печива Tennis, ламаючи його, щоб заповнити будь-які прогалини. Викладіть приблизно третину карамельно-вершкової суміші поверх печива і рівномірно розподіліть.
⏱️ 5 minutes - 6
Посипте приблизно половиною подрібненого Peppermint Crisp поверх карамельно-вершкового шару. Додайте ще один шар печива Tennis, обережно притискаючи його.
⏱️ 5 minutes - 7
Викладіть ще третину карамельно-вершкової суміші поверх другого шару печива. Додайте решту подрібненого Peppermint Crisp, залишивши невелику кількість для фінальної прикраси.
⏱️ 5 minutes - 8
Додайте останній шар печива Tennis. Зверху викладіть решту карамельно-вершкової суміші і рівномірно розподіліть, щоб повністю покрити печиво. За бажанням, збийте 2 столові ложки цукрової пудри з невеликою кількістю додаткових вершків (близько 100 мл) і викладіть це як фінальний шар прикраси перед шоколадом.
⏱️ 5 minutes active, 4+ hours chilling
💡 Професійні поради
- ✓Для акуратного нарізання переконайтеся, що тарт добре охолоджений. Ідеально охолоджувати протягом ночі.
- ✓Якщо ви не можете знайти печиво Tennis, підійде будь-яке просте, злегка солодке кокосове печиво.
- ✓Щоб приготувати власне карамелізоване згущене молоко, варіть закриту банку згущеного молока у воді протягом 3 годин, переконавшись, що банка постійно занурена. Дайте повністю охолонути перед використанням.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Для більш насиченого смаку деякі рецепти додають невелику кількість вершкового сиру або маскарпоне в карамельно-вершкову суміш.
- Посипання морською сіллю поверх карамельного шару може додати чудовий солодко-солоний контраст.
- Для індивідуальних порцій зберіть тарт у маленьких склянках або рамекінах.