Breadfruit Pancakes with Pandan Syrup(Оладки з хлібного дерева з сиропом з пандану)
Пишні оладки з пюре з хлібного дерева, що мають легкий горіхово-солодкий смак, подаються з ароматним домашнім сиропом з пандану.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Хлібне дерево(варене і розім'яте)
- 150 g Пшеничне борошно загального призначення
- 2 tsp Розпушувач тіста
- 50 g Цукор
- 0.5 tsp Сіль
- 2 large Яйця
- 200 ml Молоко
- 50 g Розтоплене вершкове масло(плюс додатково для смаження)
- 5 stalks Листя пандану(свіже або заморожене, нарізане)
- 200 ml Вода(для сиропу)
- 100 g Цукор(для сиропу)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте хлібне дерево до м'якості (варіть або запікайте). Трохи охолодивши, ретельно розім'ятіть до отримання однорідної маси. У вас має вийти приблизно 2 склянки пюре з хлібного дерева.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що хлібне дерево повністю розім'яте, щоб уникнути грудочок. - 2
У великій мисці збийте разом розім'яте хлібне дерево, борошно, розпушувач, цукор і сіль.
💡 Професійні поради: Просіювання сухих інгредієнтів може допомогти зробити оладки легшими. - 3
В окремій мисці збийте яйця, молоко та розтоплене вершкове масло.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що масло не надто гаряче, коли додаєте його до яєць. - 4
Влийте рідкі інгредієнти до сухих і перемішайте до об'єднання. Не перемішуйте занадто довго; кілька грудочок – це нормально.
💡 Професійні поради: Надмірне перемішування може призвести до жорстких оладок. - 5
Приготуйте сироп з пандану: у невеликій каструлі змішайте нарізане листя пандану, воду та цукор. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні 10-15 хвилин, доки сироп трохи не загусне і не стане ароматним. Процідіть сироп і відставте.
💡 Професійні поради: Злегка пом'яти листя пандану перед нарізанням може допомогти вивільнити більше аромату. - 6
Розігрійте злегка змащену маслом сковороду або гриль на середньому вогні.
💡 Професійні поради: Антипригарна сковорода ідеально підходить для приготування оладок. - 7
Вилийте приблизно 1/4 склянки тіста на кожен оладок на гарячу сковороду. Готуйте по 2-3 хвилини з кожного боку, або до золотисто-коричневого кольору і повної готовності.
💡 Професійні поради: Перевертайте оладки, коли на поверхні з'являться бульбашки. - 8
Подавайте оладки теплими, щедро поливши сиропом з пандану.
💡 Професійні поради: Подавайте негайно для найкращої текстури.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо тісто занадто густе, додайте трохи більше молока.
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте кокосове молоко замість звичайного.
- ✓Переконайтеся, що хлібне дерево повністю приготоване і добре розім'яте для найкращої текстури оладок.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте чайну ложку ванільного екстракту до тіста для оладок.
- Подавайте зі свіжими тропічними фруктами, такими як манго або папайя.
- Для солодшого сиропу збільште кількість цукру.