Afghan Kofta Challow(阿富汗肉丸飯 (Afghan Kofta Challow))
一道風味濃郁的菜餚，將羊肉丸子燉煮在濃郁的番茄洋蔥醬汁中，傳統上搭配鬆軟的印度香米飯。這道令人滿足的餐點突顯了阿富汗菜餚的鮮美深度。
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🧂 食材
- 1 lb 絞碎的羊肉
- 1 medium 洋蔥，切碎
- 4 cloves 大蒜，切末
- 1 large 雞蛋
- 2 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp 黑胡椒粉
- 2 cups 水
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 孜然粉
- 2 tbsp 油
- 2 medium 洋蔥，切碎
- 2 cups 印度香米
- 1.5 tsp 鹽
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合絞碎的羊肉、一個切碎的洋蔥、切末的大蒜、雞蛋、香菜粉和黑胡椒粉。用手充分混合，直到所有食材都均勻地結合在一起。
- 2
將羊肉混合物塑形成直徑約1英吋的小肉丸。備用。
- 3
在另一個碗中，將水、番茄膏、薑黃粉和孜然粉攪拌均勻至光滑。
- 4
在一個大鍋或荷蘭鍋中用中火加熱油。加入兩個切碎的洋蔥，煮至變軟並略帶金黃色，約5-7分鐘。
- 5
將番茄膏混合物倒入鍋中與洋蔥一起。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘，讓醬汁變濃稠。
- 6
將肉丸輕輕放入燉煮的醬汁中，確保它們大部分被浸沒。蓋上鍋蓋燉煮1小時，或直到肉丸煮熟，醬汁收汁變濃稠。
- 7
在燉煮肉丸的同時，依照包裝說明準備印度香米，用鹽調味。
- 8
將阿富汗肉丸飯（Afghan Kofta Challow）熱騰騰地盛放在一盤鬆軟的印度香米飯上。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，您可以使用絞碎的羊肉代替牛肉。
- ✓確保鍋中的肉丸不要過於擁擠，以確保烹飪均勻。
- ✓如果醬汁變得太濃稠，可以加入少許水或高湯。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在肉丸混合物中加入一小撮卡宴辣椒粉，增加一點辣味。
- 在燉煮的最後15分鐘，加入幾顆酸梅到醬汁中，增添酸甜風味。