🧂 食材
- 2 cups 粗玉米粉
- 6 cups 水
- 1 tsp 鹽
- 4 tbsp 奶油
- 3 large 韭蔥(僅使用白色和淺綠色部分，切薄片)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 200 g Kashkavall 起司(磨碎（或使用菲達起司和莫札瑞拉起司混合）)
- 2 large 雞蛋
- 0.5 tsp 現磨黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 375°F (190°C)。在一個 9x13 英寸的烤盤中塗抹油脂。
💡 專業提示: 確保烤盤均勻塗抹油脂，以防沾黏。 - 2
在一個大湯鍋中，將水和鹽煮沸。逐漸攪拌加入玉米粉，以防結塊。
- 3
轉小火，蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，煮約 20-25 分鐘，或直到玉米糊變軟並變濃稠。
💡 專業提示: 質地應該像濃稠的粥。 - 4
在玉米糊烹煮的同時，在一個平底鍋中用中火融化 2 湯匙奶油。加入切片的韭蔥和切末的大蒜。炒至韭蔥變軟並呈現微金黃色，約 8-10 分鐘。
- 5
將炒過的韭蔥和大蒜、150 克磨碎的起司和 1 湯匙奶油拌入煮好的玉米糊中。用胡椒調味。
💡 專業提示: 將剩餘的起司和奶油留作頂部裝飾。 - 6
在另一個碗中，將雞蛋和剩餘的 1 湯匙奶油一起打散。逐漸將此混合物攪拌加入玉米糊和韭蔥的混合物中。
💡 專業提示: 確保奶油在攪拌前已軟化或融化。 - 7
將玉米糊混合物倒入準備好的烤盤中，並均勻鋪平。
💡 專業提示: 使用抹刀確保層次均勻。 - 8
在頂部撒上剩餘的磨碎起司。點綴上剩餘奶油的小塊。
💡 專業提示: 這將形成美味的金黃色外殼。 - 9
烘烤 30-35 分鐘，或直到表面呈金黃色並冒泡。
💡 專業提示: 在享用前靜置 5-10 分鐘。
💡 專業提示
- ✓Kashkavall 是一種傳統的阿爾巴尼亞起司，但也可以使用菲達起司和莫札瑞拉起司的混合物作為替代。
- ✓為了增加風味，烹煮玉米糊時可以使用牛奶代替水。
- ✓熱食作為主菜或配菜均可。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在玉米糊混合物中加入煮熟的羊肉或雞肉，可做成更豐盛的菜餚。
- 加入其他蔬菜，如切塊的甜椒或菠菜。
- 一撮肉豆蔻可以增添溫暖的香料味。