🧂 食材
- 1.5 cups 中筋麵粉
- 1 cup 細砂糖
- 4 large 雞蛋(室溫)
- 1 tsp 泡打粉
- 1 tsp 香草精
- 1 can (12 oz) 淡奶
- 1 can (14 oz) 煉乳
- 1 cup 鮮奶油或全脂牛奶
- 0.5 cup 細砂糖(用於焦糖)
- 2 tbsp 水(用於焦糖)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 350°F (175°C)。在一個 9x13 英寸的烤盤上塗抹奶油並撒上麵粉。
- 2
在一個大碗中，將雞蛋和 1 杯糖打發至淡黃色且蓬鬆。打入香草精。
- 3
在另一個碗中，將麵粉和泡打粉混合。將乾性材料分次加入雞蛋混合物中，輕輕攪拌至剛好混合均勻。請勿過度攪拌。
- 4
將麵糊倒入準備好的烤盤中，均勻鋪平。烘烤 30-35 分鐘，或直到將牙籤插入蛋糕中心取出時乾淨無沾黏。
- 5
在蛋糕烘烤時，準備牛奶混合液。在一個大碗或壺中，混合淡奶、煉乳和鮮奶油（或全脂牛奶）。攪拌至均勻。
- 6
蛋糕從烤箱取出後，立即用叉子或簽子在蛋糕頂部戳出許多小孔。緩慢而均勻地將牛奶混合液倒在熱蛋糕上，讓其充分吸收。
- 7
讓蛋糕在室溫下完全冷卻，然後冷藏至少 4 小時，或最好過夜，讓牛奶充分吸收。
- 8
製作焦糖淋面：在一個小鍋中，混合 0.5 杯糖和 2 湯匙水。用中火加熱，偶爾晃動鍋子，直到糖溶解並變成深琥珀色。小心不要燒焦。
- 9
立即將熱焦糖淋在冷藏的蛋糕上。用抹刀或湯匙背面均勻抹開。讓焦糖稍微凝固後即可享用。
- 10
切片後冷藏享用。
💡 專業提示
- ✓確保蛋糕在倒入牛奶混合液時仍是溫熱的，以達到最佳吸收效果。
- ✓在蛋糕上戳許多孔是均勻分配牛奶的關鍵。
- ✓焦糖製作可能比較棘手；請密切注意，以免燒焦。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在蛋糕麵糊中加入少許檸檬皮屑，增加清新的風味。
- 食用前淋上額外的焦糖醬。