🧂 食材
- 1 kg 番薯(去皮切塊（或南瓜）)
- 500 g 糖(用於餡料)
- 1 檸檬(皮屑和汁)
- 1 tsp 肉桂
- 450 g 中筋麵粉(用於麵團)
- 200 g 植物油(用於麵團)
- 100 g 茴香酒 (Anis)(用於麵團)
- 50 g 甜酒 (Moscatel)(用於麵團)
- 1 雞蛋(打散，用於塗抹)
- for dusting 糖
👨🍳 步驟
- 1
準備餡料：將番薯塊與糖、檸檬皮屑、檸檬汁和肉桂一起放入鍋中煮至非常軟爛。將其搗成泥或攪打至順滑。完全放涼。
- 2
準備麵團：在碗中混合植物油、茴香酒和甜酒。逐漸加入麵粉，攪拌直至形成軟麵團。短暫揉捏至順滑。
- 3
將麵團分成小份，將每一份擀成薄圓片，直徑約 10-12 公分。
- 4
在每個麵團圓片中央放一勺番薯餡料。將麵團對摺成半月形，用叉子或手捏緊邊緣封口。
- 5
將餡餅放在鋪有烘焙紙的烤盤上。在餡餅表面刷上打散的雞蛋，撒上糖。
- 6
放入預熱至 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤 15-20 分鐘，或直至呈金黃色。
- 7
將餡餅在網架上完全放涼後再食用。
💡 專業提示
- ✓在組合餡餅之前，確保番薯餡料已完全冷卻。
- ✓不要過度填餡，以免烘烤時餡餅破裂。
- ✓為了使麵團更順滑，您可以使用食物調理機。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 餡料可使用南瓜泥代替番薯。
- 在餡料中加入一小撮肉荳蔻，增加額外的香料味。