🧂 食材
- 4 large 雞蛋
- 150 g 綜合野菇(例如牛肝菌、羊肚菌或雞油菌，清潔後切片)
- 50 g Formatge de Tupí(弄碎)
- 1 medium 紅蔥頭(切末)
- 1 clove 大蒜(切末)
- 2 tbsp 新鮮歐芹(切碎)
- 1 tbsp 奶油
- 1 tbsp 橄欖油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
清潔並切片綜合野菇。將紅蔥頭切末，大蒜切末。
- 2
在平底鍋中，以中火加熱 1 湯匙橄欖油和 1 湯匙奶油。加入切碎的紅蔥頭和大蒜末，炒至變軟，約 3-4 分鐘。
- 3
將切片的野菇加入平底鍋中。偶爾攪拌，煮至菇類釋放出水分，變軟並呈微褐色，約 5-7 分鐘。拌入切碎的新鮮歐芹、鹽和胡椒。
- 4
在另一個碗中，將雞蛋打散，加入少許鹽和胡椒。拌入弄碎的 formatge de tupí。
- 5
將蛋液和起司混合物倒入平底鍋中的野菇上。以中小火烹煮，輕輕攪拌，直到烘蛋凝固但表面仍略帶濕潤。或者，您可以不攪拌，直接煮至底部凝固，然後小心地翻面煎另一面。
- 6
立即上桌，可依喜好撒上少許額外的歐芹裝飾。
💡 專業提示
- ✓Formatge de tupí 味道濃郁，請依個人喜好調整用量。
- ✓如果沒有新鮮的野菇，可以使用高品質的栽培菇類，例如香菇或褐菇。
- ✓烹煮野菇時，請確保平底鍋不要過擠，以便它們能 properly 煎至褐色。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在野菇混合物中加入一小撮乾燥百里香或一枝新鮮百里香。
- 搭配酥脆麵包一起享用。