🧂 食材
- 8 large 雞蛋
- 1.5 cups 波特菇(薄切)
- 4 medium 蔥(薄切)
- 2 tbsp 新鮮龍蒿(剁碎)
- 0.5 cup 格呂耶爾芝士(粗磨)
- 3 tbsp 牛油(分開使用)
- 0.5 tsp 鹽(分開使用)
- 0.25 tsp 黑胡椒(分開使用)
👨🍳 步驟
- 1
將雞蛋打入碗中，加入一半的鹽和胡椒，攪拌均勻。拌入剁碎的龍蒿。
- 2
在中型不沾鍋中，以中火融化 1 湯匙牛油。加入切片蘑菇，炒 3-4 分鐘至變軟。加入切片蔥，再煮 2 分鐘。將蘑菇和蔥的混合物從鍋中取出，備用。
- 3
將火力調至中小火。將其餘 2 湯匙牛油加入同一個鍋中。牛油融化且泡沫消退後，倒入約 1/2 杯的蛋液。煮至底部凝固，約 1-2 分鐘。用叉子輕輕將煮熟的蛋液推向中心，讓未煮的蛋液流到底部。
- 4
當蛋液幾乎凝固時，將約四分之一的蘑菇混合物和磨碎的格呂耶爾芝士鋪在奄列的一半上。用耐熱鍋鏟將奄列的另一半對折蓋住餡料。傾斜鍋子幫助將奄列捲到盤子上。
- 5
重複以上步驟，用剩餘的蛋液和餡料製作額外的奄列。立即享用。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，可以加入更多芝士。
- ✓確保您的鍋具是不沾的，以防止奄列破裂。
- ✓不要過度烹煮雞蛋；它們應該保持微濕。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 如果有的話，可以加入其他野生蘑菇，如雞油菌或羊肚菌。
- 可以在蛋液中加入少許肉荳蔻，增加溫暖的風味。