🧂 食材
- 4 large 雞蛋
- 150 g 綜合野生菇類（例如：牛肝菌、紅菇）(已清潔並切片)
- 50 g Formatge de Tupí 芝士(弄碎或刨絲)
- 0.5 small 洋蔥(切丁)
- 1 small 蒜頭(剁碎)
- 1 tbsp 牛油
- 1 tbsp 橄欖油
- 1 tbsp 新鮮歐芹(切碎)
- 鹽(依個人口味)
- 黑胡椒(依個人口味)
👨🍳 步驟
- 1
炒香辛香料：在不粘鍋中以中火加熱橄欖油和牛油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 3-4 分鐘。加入剁碎的蒜頭，再炒約一分鐘至散發香味。
- 2
烹調菇類：將切片的野生菇類加入鍋中。不時攪拌，煮至菇類釋出水分並開始變金黃色，約 5-7 分鐘。用鹽和胡椒調味。
- 3
準備雞蛋：在碗中打散雞蛋，加入鹽、胡椒和切碎的歐芹。攪拌均勻。
💡 專業提示: 不要過度攪拌雞蛋，只需將蛋黃和蛋白混合均勻即可。 - 4
混合並烹調烘蛋：將打散的雞蛋液淋在鍋中的菇類上。讓雞蛋從邊緣開始凝固。在頂部撒上弄碎的 Formatge de Tupí 芝士。
💡 專業提示: 確保火力為中小火，以免燒焦。 - 5
對摺並完成：當烘蛋底部凝固，但頂部仍稍微濕潤時，小心地將烘蛋對摺。再煮 1-2 分鐘，直到芝士融化，烘蛋完全煮熟。
- 6
立即上桌，可依喜好撒上額外的歐芹作裝飾。
💡 專業提示: 這款烘蛋最好趁熱享用。
💡 專業提示
- ✓如果沒有新鮮的野生菇類，可以使用品質好的栽培菇類，例如香菇或巴西蘑菇。
- ✓Formatge de Tupí 芝士味道濃郁且帶有獨特的酸味。請根據個人喜好調整用量。
- ✓可以在蛋液中加入少量牛奶或鮮奶油，讓烘蛋更濃郁，但這不太傳統。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在炒洋蔥時，加入少量切細的韭蔥。
- 搭配烤麵包一起食用，用來沾醬。
- 如果喜歡辣味，可以在烹調菇類時加入一小撮辣椒碎。