🧂 食材
- 1.5 kg 羊肉(切成大塊)
- 2 large 洋蔥(切丁)
- 6 cloves 大蒜瓣(剁碎)
- 400 g 番茄(壓碎)
- 1 medium 紅甜椒(切丁)
- 100 ml 棕櫚油
- 200 g 花生醬(無糖)
- 500 ml 水
- 2 月桂葉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 Piri-piri 辣椒(可選，用於增添辣味)
👨🍳 步驟
- 1
將羊肉用鹽、黑胡椒、剁碎的大蒜和切丁的洋蔥醃製至少 2 小時，或最好過夜。
- 2
烤箱預熱至 180°C (350°F)。
- 3
在一個大的可進烤箱的鍋子或荷蘭鍋中，用中高火加熱棕櫚油。將醃製過的羊肉各面煎至金黃色。
- 4
將壓碎的番茄和切丁的紅甜椒加入鍋中。煮 5 分鐘，偶爾攪拌。
- 5
在一個單獨的碗中，將花生醬和水攪拌至滑順。將此混合物加入鍋中， साथ में月桂葉和 Piri-piri 辣椒（如果使用）。
- 6
將醬汁煮至微滾，然後蓋上鍋蓋，放入預熱好的烤箱中。烤 2 至 2.5 小時，或直到羊肉變軟。
- 7
在烹飪的最後 30 分鐘打開鍋蓋，讓醬汁變濃稠。根據需要用鹽和黑胡椒調味。
- 8
熱騰騰上桌，傳統上搭配 Funje 或米飯。
💡 專業提示
- ✓確保使用無糖花生醬以獲得最佳風味。
- ✓將羊肉過夜醃製可以增強其軟嫩度和風味。
- ✓根據您想要的辣度調整 Piri-piri 辣椒的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烹飪的最後一小時加入切塊的番薯或胡蘿蔔。
- 為了醬汁更濃郁，可以在加入花生醬混合物之前加入少許紅酒。