🧂 食材
- 2 medium 整條魚（例如：鯛魚、吳郭魚）(已去鱗去內臟)
- 1 檸檬(榨汁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 4 tbsp 橄欖油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 4-6 皮里皮里辣椒(新鮮或乾燥，去籽切碎（可依個人喜好調整辣度）)
- 1/2 洋蔥(切細丁)
- 2 tbsp 香菜(切碎)
- 2 tbsp 醋
👨🍳 步驟
- 1
將魚內外沖洗乾淨並吸乾水分。在每條魚的兩側各劃幾刀斜口。
- 2
在一個小碗中，混合檸檬汁、蒜末、2湯匙橄欖油、鹽和胡椒。將混合物塗抹在魚的全身、魚肚內部以及劃開的斜口處。
- 3
讓魚醃製至少15分鐘（室溫），或在冰箱中最多30分鐘。
- 4
在魚醃製的同時，準備皮里皮里醬。在一個碗中，混合切碎的皮里皮里辣椒、切細丁的洋蔥、切碎的香菜、剩餘的2湯匙橄欖油、醋和一小撮鹽。
- 5
將烤架或烤盤預熱至中高溫。輕輕塗抹烤架。
- 6
每面烤約8-10分鐘，視魚的厚度而定，直到魚肉烤熟且魚皮酥脆。
- 7
烤好的魚立即上桌，將皮里皮里醬放在旁邊淋上或沾食。
💡 專業提示
- ✓使用新鮮、品質好的魚能獲得最佳風味。
- ✓調整皮里皮里辣椒的份量來控制辣度。
- ✓整條烤魚可以保持其水分和風味。
✨ 創意點子
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- 可在醃魚時加入少許薑和醬油，以獲得不同的風味。
- 可搭配烤蔬菜或簡單的沙拉一起享用。