🧂 食材
- 600 g 白魚柳（例如：吳郭魚、鱈魚）(切成適當大小的塊狀)
- 4 tbsp 棕櫚油
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 3 medium 番茄(切丁)
- 1 medium 甜椒(切丁（任何顏色皆可）)
- 2 tbsp 番茄膏
- 2 cups 水或魚高湯
- to taste 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 香菜粉
- 1 月桂葉
- 2 tbsp 新鮮香菜或巴西里（切碎，用於裝飾）(chopped, for garnish)
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和黑胡椒調味魚塊。
- 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱棕櫚油。加入切丁的洋蔥，炒至軟化，約5-7分鐘。
- 3
加入切末的大蒜，再煮一分鐘至散發香味。
- 4
拌入切丁的番茄、甜椒和番茄膏。煮約5分鐘，偶爾攪拌，直到番茄開始變軟。
- 5
倒入水或魚高湯，加入香菜粉和月桂葉。將混合物煮沸。
- 6
將調味好的魚塊輕輕放入煨煮的醬汁中。確保魚塊大部分浸入醬汁中。
- 7
蓋上鍋蓋，燉煮25-30分鐘，或直到魚肉煮熟且易於剝落。避免過度攪拌，以免魚肉碎裂。
- 8
試味，如有需要，用鹽和胡椒調整調味。
- 9
上菜前撒上新鮮切碎的香菜或巴西里裝飾。
💡 專業提示
- ✓若想讓菜餚更辣，可在加入洋蔥時，同時加入一撮紅辣椒片或一個切碎的辣椒。
- ✓如果沒有棕櫚油，可以使用中性植物油，但風味會有所不同，不符合傳統口味。
- ✓搭配Funge（玉米粉或樹薯糊）、白米飯或水煮樹薯一同享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在液體中加入一罐瀝乾的黑豆或紅腰豆，可使菜餚更豐盛。
- 在烹煮的最後10分鐘加入秋葵或菠菜等其他蔬菜。