🧂 食材
- 500 g 蝦仁(去殼去腸泥)
- 2 medium 洋蔥(切丁)
- 400 g 番茄(壓碎或切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 彩椒(切丁（任何顏色）)
- 3 tbsp 棕櫚油
- 1 tbsp 香菜(新鮮切碎)
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 1 cup 水或魚高湯
👨🍳 步驟
- 1
在中大火的鍋中或荷蘭鍋中加熱棕櫚油。
💡 專業提示: 確保油溫夠熱但不會冒煙。 - 2
加入切丁的洋蔥和彩椒，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
⏱️ 7 minutes - 3
拌入切末的大蒜，再煮一分鐘至散發香味。
⏱️ 1 minute - 4
加入壓碎的番茄、鹽和胡椒。偶爾攪拌，煮約 10 分鐘，讓風味融合。
⏱️ 10 minutes💡 專業提示: 此步驟有助於發展燉湯的基底風味。 - 5
倒入水或魚高湯，煮至微滾。
💡 專業提示: 根據所需的濃稠度調整液體量。 - 6
將蝦仁加入微滾的燉湯中。煮 5-7 分鐘，或直到蝦仁變成粉紅色且煮熟。
⏱️ 7 minutes💡 專業提示: 不要過度烹煮蝦仁，以免變韌。 - 7
在上桌前拌入新鮮切碎的香菜。
💡 專業提示: 在最後加入香草可以保留其新鮮風味。
💡 專業提示
- ✓想要更辣的口味，可在加入彩椒時同時加入一個切碎的辣椒。
- ✓熱食，搭配 funge、米飯或水煮樹薯。
- ✓依個人喜好調整調味。
✨ 創意點子
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- 加入其他海鮮，如蛤蜊或魷魚。
- 在燉煮過程中加入一片月桂葉，增加香氣。