Aussie Burger with the Lot(澳洲漢堡（All the Trimmings）)
澳洲漢堡（All the Trimmings）是澳洲美食融合的豐盛證明，這是一款豐盛而令人滿足的漢堡，堆疊了各種風味和口感的交響曲。它是美國漢堡的獨特改良版，以其大膽採用甜菜根和鳳梨等食材而聞名，使其成為一道備受喜愛（儘管有時備受爭議）的國家標誌。
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🧂 食材
- 4 x 150g 免治牛肉(最好選用80%瘦肉、20%脂肪比例，新鮮絞肉)
- 4 鹽(Brioche or potato buns work well.)
- 4 黑胡椒(Large eggs.)
- 8 slices 漢堡麵包(軟綿的經典漢堡麵包)
- 8 slices 牛油(用於烤麵包)
- 4 煙燻培根(建議使用煙燻五花肉培根)
- 4 雞蛋(用於煎蛋，半熟蛋尤佳)
- 1/2 head 罐裝鳳梨圈(瀝乾並用紙巾吸乾水分)
- 1-2 罐裝甜菜根片(瀝乾並用紙巾吸乾水分)
- 1/2 洋蔥(切成厚圈)
- to taste 番茄(厚切片)
- to taste 結球萵苣(洗淨並瀝乾)
- for frying 切達芝士片
- to taste 番茄醬(或燒烤醬)
👨🍳 步驟
- 1
製作肉餅：在碗中，將免治牛肉與鹽和胡椒輕輕混合。避免過度搓揉肉類。將肉餡分成四等份，塑成比漢堡麵包稍大的肉餅，厚約1.5公分（½英寸）。在每個肉餅中間稍微壓一下，防止烹煮時鼓起。
⏱️ 5 minutes - 2
煎培根和洋蔥：在一個大煎鍋或平底煎盤上，以中高火煎培根至酥脆。取出培根，放在紙巾上吸油。在培根的油脂中，將洋蔥圈煎至軟化並略帶焦糖化，約5-7分鐘。取出洋蔥，備用。
⏱️ 10 minutes - 3
煎肉餅：如果需要，可在同一個煎鍋中加入少許油，將漢堡肉餅每面煎4-6分鐘，或至達到您喜歡的熟度。在烹煮的最後2分鐘，在每個肉餅上放一片切達芝士，蓋上蓋子短暫加熱，讓芝士融化。
⏱️ 8 minutes - 4
煎雞蛋：在肉餅靜置時，在同一個煎鍋中（如果需要，可再加一點油）依個人喜好煎雞蛋。為了經典的「澳洲漢堡（All the Trimmings）」外觀，目標是煎出邊緣略帶酥脆、蛋黃半熟的太陽蛋。
⏱️ 2 minutes - 5
烤麵包：將漢堡麵包對半切開，在切面塗抹少許牛油。在烤架、平底鍋或烤箱的烤肉功能下烘烤，直至金黃色並略帶酥脆。
⏱️ 2 minutes - 6
烤鳳梨：將瀝乾的鳳梨圈以中高火快速烤約1-2分鐘，每面有漂亮的烤痕並稍微加熱。
⏱️ 2 minutes - 7
組裝漢堡：在每個麵包的底部塗抹蛋黃醬（如果使用）。依序疊上結球萵苣、番茄片、甜菜根片、烤鳳梨圈、鋪有融化芝士的漢堡肉餅、酥脆培根和焦糖化洋蔥。放上煎好的雞蛋，再放上大量的番茄醬（或燒烤醬）。蓋上麵包的頂部。
⏱️ 1 minute
💡 專業提示
- ✓為防止麵包變濕軟，請確保所有濕潤的食材（如甜菜根和鳳梨）都已充分瀝乾並用紙巾吸乾水分。
- ✓為獲得道地的風味，請使用罐裝甜菜根。雖然新鮮甜菜根也可使用，但會改變其質地和甜味。
- ✓製作肉餅時，不要過度搓揉牛肉，這會導致漢堡變得乾硬。
- ✓半熟的蛋黃可作為天然醬汁，為每一口增添豐富的口感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 若想增加辣味，可在蛋黃醬中混入一湯匙是拉差醬或墨西哥辣椒醬。
- 有些變種還會加入炒蘑菇或烤洋蔥作為額外的配料。