Grilled Moreton Bay Bugs with Garlic Butter(香蒜奶油烤莫頓灣龍蝦)
烤莫頓灣龍蝦是澳洲夏季的經典美味，以其鮮甜多汁的肉質和細嫩的口感而聞名。這道菜將細嫩的甲殼類海鮮烤至完美，再淋上濃郁芳香的香蒜奶油，帶來一嚐澳洲海岸生活方式的風味。它是烤肉和聚會的熱門選擇，體現了新鮮、簡單而風味十足的海鮮樂趣。
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🧂 食材
- 8 莫頓灣龍蝦(中等大小，縱向對半切)
- 100 g 無鹽奶油(軟化)
- 2 大蒜(切末)
- 1/2 bunch 新鮮香芹(切碎)
- to taste 檸檬(檸檬皮屑和檸檬汁)
- to taste 橄欖油(Freshly ground preferred.)
👨🍳 步驟
- 1
準備香蒜奶油：在一個小碗中，混合軟化的無鹽奶油、切末的大蒜、切碎的新鮮香芹、檸檬皮屑和檸檬汁。徹底攪拌，直到所有食材都充分混合。放置在室溫下，讓風味融合。
⏱️ 10 minutes - 2
準備龍蝦：用流動的冷水輕輕沖洗對半切的莫頓灣龍蝦，清除任何沙粒或腸道。用廚房紙巾徹底擦乾。這能確保更好的煎烤效果，並防止油濺到烤架上。在每隻龍蝦的肉面淋上橄欖油，並均勻撒上鹽和現磨黑胡椒。
⏱️ 5 minutes - 3
預熱烤架：準備好燒烤爐或烤架，設定為中高溫。溫度應讓您能將手放在距離烤架上方幾英吋處，舒適地停留約 4-5 秒。
⏱️ 5 minutes - 4
烤龍蝦：將莫頓灣龍蝦切面朝下放在預熱好的烤架上。烤約 3-4 分鐘，直到肉開始變不透明並出現輕微的烤痕。小心地將龍蝦翻面，讓殼面朝下。
⏱️ 4-5 minutes - 5
塗抹和完成：在龍蝦的肉面上慷慨地刷上準備好的香蒜奶油。蓋上烤架蓋，繼續烤 3-5 分鐘，或直到龍蝦烤熟，奶油融化並冒泡。肉質應結實，並且容易從殼上脫離。
⏱️ 3-5 minutes - 6
盛盤：將烤好的龍蝦從烤架上取出。將它們擺放在盤子上，淋上烤架或碗中剩餘的融化香蒜奶油。立即搭配額外的檸檬角一起享用。
⏱️ 2 minutes
💡 專業提示
- ✓為了在烤架上更容易處理，您可以將龍蝦串在烤籤上，殼面朝下，在塗油和調味後進行。
- ✓如果您喜歡更順滑的香蒜奶油，可以將大蒜切得更細碎，甚至製作成蒜泥再混合到奶油中。
- ✓不要烤過頭，否則龍蝦會變韌。它們相對煮得很快，所以要密切注意。
- ✓確保您的烤架乾淨，以防止沾黏，並帶來良好的煙燻風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在香蒜奶油中加入一小撮辣椒片或一茶匙是拉差醬，以增加辣味。
- 將其他新鮮香草，如細香蔥、蒔蘿或羅勒，加入香蒜奶油混合物中。
- 搭配烤麵包一起享用，可以吸附美味的香蒜奶油醬汁。