🧂 食材
- 1.5 liter 水
- 300 g 綜合乾果(例如：杏桃乾、李子乾、葡萄乾、蘋果乾、梨乾；切塊)
- 100 g 糖(或依個人口味調整)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 1 肉桂棒
- 1 八角（可選）
- 2 tbsp 馬鈴薯澱粉或玉米澱粉(與4湯匙冷水混合)
👨🍳 步驟
- 1
沖洗乾果，如果非常乾則浸泡在水中約20分鐘。將較大的水果切成一口大小的塊狀。
💡 專業提示: 浸泡有助於水果恢復水分並縮短烹煮時間。 - 2
在一個大鍋中，將水、糖、肉桂棒和八角（如果使用）混合。煮沸。
- 3
將處理好的乾果加入沸水中。轉小火，溫和燉煮約20-25分鐘，或直到水果變軟。
💡 專業提示: 偶爾攪拌以防沾鍋。 - 4
從鍋中取出肉桂棒和八角。
- 5
在一個小碗中，將馬鈴薯澱粉（或玉米澱粉）與冷水攪拌均勻，製成澱粉漿。
- 6
將澱粉漿逐漸攪拌至燉煮中的水果湯中。繼續烹煮並攪拌，直到湯汁稍微變濃稠。
💡 專業提示: 湯汁應有類似稀糖漿的濃稠度。 - 7
拌入檸檬汁。嚐味，如果需要可添加更多糖。
💡 專業提示: 檸檬汁能平衡甜味並增加清爽感。 - 8
讓湯汁冷卻至室溫，然後冷藏至冰涼。
- 9
將冰涼的水果湯盛入碗中。可以用一勺酸奶油、優格或撒上新鮮水果作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓您可以使用新鮮和乾燥水果的混合，並相應調整烹煮時間。
- ✓如果想要更滑順的湯，可以在加入增稠劑之前，將部分煮熟的水果打成泥。
- ✓根據您的喜好調整甜度；有些人喜歡較不甜的，讓水果的天然糖分更明顯。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在燉煮的最後5分鐘加入一把新鮮漿果（如覆盆子或藍莓）。
- 加入一湯匙水果酒（如 kirsch 或蘭姆酒）製成成人版。
- 在寒冷的天氣裡，將其溫熱食用，作為暖心的甜點。