🧂 食材
- 200 g 放乾的白麵包(切塊)
- 200 ml 牛奶
- 100 g 艾曼塔起司(刨絲)
- 2 large 蛋黃
- 2 tbsp 切碎的細香蔥
- 0.5 tsp 鹽
- 0.25 tsp 白胡椒粉
- 2 tbsp 奶油
- 1.5 l 牛肉高湯
- 2 tbsp 新鮮巴西里葉(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
將切塊的放乾麵包浸泡在牛奶中約10分鐘，直到變軟。
💡 專業提示: 確保麵包吸收水分，以獲得更好的麵疙瘩質地 - 2
擠掉麵包中多餘的牛奶。在一個碗中，將變軟的麵包與刨絲的艾曼塔起司、蛋黃、切碎的細香蔥、鹽和白胡椒粉混合。充分攪拌，形成一個結實的麵團。
💡 專業提示: 混合物按壓時應能聚合在一起 - 3
將麵團塑形成小而扁平的麵疙瘩（直徑約4-5公分）。
💡 專業提示: 緊實地壓實，確保烹飪過程中不會散開 - 4
在不沾鍋中用中火融化奶油。將麵疙瘩兩面煎至金黃色且略帶酥脆。
💡 專業提示: 不要讓鍋子過擠；如有需要，分批煎 - 5
在煎麵疙瘩的同時，將牛肉高湯倒入鍋中加熱至煨煮。
💡 專業提示: 優質的高湯是湯的風味關鍵 - 6
將熱牛肉高湯舀入湯碗中。小心地在每個碗裡放入2-3個香煎的起司麵疙瘩。
💡 專業提示: 立即享用以獲得最佳質地 - 7
撒上新鮮切碎的巴西里葉作為裝飾。
💡 專業提示: 增添清爽感和色彩
💡 專業提示
- ✓使用放乾的麵包是確保麵疙瘩能保持形狀的關鍵。
- ✓根據個人喜好調整起司的份量。
- ✓如果混合物太濕，可以加入少許麵包粉或一點麵粉。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵疙瘩混合物中加入一小撮肉豆蔻。
- 搭配酸菜或簡單的綠色沙拉一起享用。