🧂 食材
- 250 g 陈白面包(切丁)
- 200 ml 牛奶(温热)
- 2 large 鸡蛋
- 150 g 蒂罗尔灰奶酪 (Graukäse)(细磨（或使用其他风味浓郁的奶酪，如山奶酪）)
- 1/2 medium 洋葱(切细丁)
- 2 tbsp 细香葱(新鲜切碎)
- 1 tbsp 欧芹(新鲜切碎)
- 1/2 tsp 盐
- 1/4 tsp 黑胡椒(现磨)
- for frying 黄油或澄清黄油
👨🍳 步驟
- 1
浸泡面包：将切丁的陈面包放入一个大碗中。将温热的牛奶倒在上面，静置约 15-20 分钟，直到面包变软。
⏱️ 15-20 minutes - 2
准备基底：在另一个碗中，打散鸡蛋。将磨碎的奶酪、切细的洋葱、细香葱、欧芹、盐和胡椒加入浸泡过的面包中。充分混合。
💡 專業提示: 如果使用 Graukäse，请注意其浓郁的风味和咸度。 - 3
整形饺子：将鸡蛋和奶酪混合物加入面包中，直到形成一个粘合的团块。如果混合物太湿，可以加入一到两汤匙面包糠。如果太干，可以再加入少许牛奶。将混合物塑形成厚度约 1.5-2 厘米的扁平圆形饼。
💡 專業提示: 稠度应足够结实，能够保持形状。 - 4
煎饺子：在平底锅中用中火加热黄油或澄清黄油。小心地将奶酪煎饼放入热锅中，确保不要放得太挤。每面煎约 5-7 分钟，直到呈金黄色和酥脆。
⏱️ 10-14 minutes💡 專業提示: 调整火力以防烧焦。 - 5
上菜：立即上菜。传统上搭配酸菜或什锦绿色沙拉。
💡 專業提示: 一小勺酸奶油也是不错的搭配。
💡 專業提示
- ✓使用陈面包对于获得正确的口感至关重要。
- ✓奶酪的种类对风味有显著影响；请使用风味浓郁的奶酪。
- ✓在加入煎饼之前，确保锅足够热，以获得良好的焦香效果。
✨ 創意點子
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- 在混合物中加入一小撮肉豆蔻，以增加温暖的风味。
- 搭配融化的黄油和细香葱一起食用。